Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc (* 5. září 1955 Auch, Gers) je francouzský sommelier, od roku 1991 držitel titulu „Maître Sommelier“ (mistr sommeliér - uděluje Unie francouzských sommelierů).
| Jean-Michel Deluc | |
|---|---|
| Narození | 5. září 1955 (68 let) Auch |
| Povolání | sommelier |
| Zaměstnavatelé | Drouant (1987–1990) Hôtel Ritz (1990–1997) Le Petit Ballon (2011–2024) |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. Chybí svobodný obrázek. | |
Život a kariéra editovat
Narodil se ve městě Auch, které se nachází ve francouzském Gaskoňsku. Vystudoval hoteliérskou školu v Toulouse a hned po maturitě odjel do Velké Británie, kde v roce 1978 obdržel diplom asociace britských sommeliérů.
Svoji kariéru zahájil v londýnském Café Royal. Od roku 1987 byl čtyři roky vedoucím sommeliérem v restauraci Drouant a v letech 1994–1997 hlavním sommeliérem hotelu Ritz v Paříži. Vyučuje a přednáší umění vína v „École du Cordon Bleu“ v Paříži, na CEFPPA ve Štrasburku a na konferencích po celém světě. Je spoluzakladatelem vinných portálů ChateauOnline a Le Petit Ballon (v ČR od roku 2013 pod názvem Dvě Deci) a také mezinárodní soutěže vín Grand Prix Austerlitz[1] pro česká a moravská vína.[2] Je členem poroty Starwine, která sdružuje šedesát nejlepších degustátorů světa, a která každoročně vybírá ta nejlepší vína.
Funkce v sommelierských asociacích editovat
- předseda francouzské Asociace sommelierů 1986–1990
- předseda Mezinárodní asociace sommelierů 1990–1996
- vice-prezident Asociace sommelierů Paříže 1998–2004
- prezident Asociace sommelierů Paříže 2004–2007
Publikační činnost editovat
Je spoluautorem několika knih, například Vin Essence de Vie (2006), Grand Larousse du Vin (2009)[3] a Livre de Cave de Jean Michel Deluc (2012).[4]
Reference editovat
- ↑ Archivovaná kopie. www.austerlitz.org [online]. [cit. 2013-12-02]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2013-12-03.
- ↑ http://www.rozhlas.cz/zpravy/domaciekonomika/_zprava/francouzsky-somelier-ocenil-moravska-vina-pry-obstoji-ve-svetove-konkurenci--1270707
- ↑ http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-le-grand-larousse-du-vin-62255692.html
- ↑ http://www.20minutes.fr/livres/998565-livre-cave-jean-michel-deluc-chez-grund-paris-france
