Řeznické hmaty

Řeznické hmaty jsou úkony řezníka k ohodnocení osvalení živého zvířete. Jedná se o takzvanou subjektivní metodu. Jedná se o hmaty:

„na kořen ocasu“
„na kyčle“
„na slabinu“

Externí odkazy editovat

Přehled řeznických hmatů používaných u ovcí na ChovZvirat.cz, kapitola Prodej a klasifikace jehňat a ovcí v živém

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.