Tsipouro
Tsipouro (řecky τσίπουρο) je tradiční řecká pálenka z oblasti řecké Makedonie. Tsipouro se destiluje dvakrát (někdy třikrát) ze zbytků lisování (řecky: ρακή) různých bílých odrůd révy vinné, jako jsou Roditis, Athiri a Assyrtiko.[1][2] Po první destilaci se někdy ochucuje anýzem. Na středomořském ostrově Kréta se tato pálenka nazývá Tsikoudia nebo častěji Rakí.[pozn. 1]
| Tsipouro | |
|---|---|
 | |
 multimediální obsah na Commons |
Řecké Tsipouro/Tsikoudia má podle právních předpisů Evropské Unie chráněné zeměpisné označení, při čemž se rozlišují: Tsipouro z Thesálie, Tsipouro z Makedonie, Tsipouro z Tyrnavos[3] a Tsikoudia z Kréty.[1][4]
Nápoj, který se destiluje podobně jako rakí nebo tsipouro, ale s mastichou (stromovou pryskyřicí) místo anýzu, se prodává jako Masticha. Pokud není víno, používají se fermentované fíky.
Odkazy
editovatPoznámky
editovat- ↑ Je to jiný druh pálenky, než turecká Raki
Reference
editovatV tomto článku byl použit překlad textu z článku Tsipouro na německé Wikipedii.
- ↑ a b Tsipouro [online]. Greek Federation of Spirits Producers [cit. 2024-07-10]. Dostupné online.
- ↑ ROBINSON, Jancis; ROBINSON, Jancis. Das Oxford-Weinlexikon. 3., vollst. überarb. [und aktualisiert] Ausg. vyd. München: Hallwag 862 s. (Hallwag-Lexikon). ISBN 978-3-8338-0691-9.
- ↑ Prováděcí rozhodnutí Komise (EU) 2022/540 ze dne 1. dubna 2022, kterým se stanoví seznam zeměpisných označení chráněných podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2019/787 [online]. [cit. 2024-07-10]. Dostupné online.
- ↑ Prováděcí rozhodnutí Komise (EU) ze dne 3. června 2021. eur-lex.europa.eu [online]. [cit. 2024-07-10]. Dostupné online.