Tkemali

Tkemali (gruzínské písmo ტყემალი) je sladkokyselá, mírně pálivá omáčka, pocházející z Gruzie. Připravuje se z alyči, což jsou plody myrobalánu, které se rozvaří, přepasírují a smíchají s utřeným česnekem a dalšími ingrediencemi (koriandr setý, polej obecná, kopr vonný, chilli papričky), dosolí se a dosladí podle chuti. Výsledkem je tmavě červená pasta, která se používá za studena jako příloha k zeleninovým i masitým pokrmům, například šašliku.

Tkemali
Základní informace
Kategorie	omáčky
Místo původu	Gruzie
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Tkemali na Wikimedia Commons

• https://web.archive.org/web/20160305055113/http://www.recommend.cz/goods/jak-p%C5%99ipravit-tkemali-om%C3%A1%C4%8Dku-ke-grilovan%C3%A9mu-masu
• http://georgianrecipes.net/2013/06/22/green-tkemali-sour-plum-sauce/
• https://web.archive.org/web/20131118144848/http://livetasty.ru/tkemali

Portály: Gastronomie