Kašrut: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Přísady: přepracování |
úprava struktury článku |
||
Řádek 69:
''Parve'' jsou všechny potraviny rostlinného původu (zelenina, ovoce, houby). Mezi parve potraviny patří rovněž ryby a povolené druhy kobylek, které nejsou považovány za „maso“. Většina ortodoxních židů ale rybu s masem nejí, neboť respektují rabínskou tradici, podle které je nebezpečné konzumovat maso a rybu zároveň.<ref>Jore de'a 87:1, TaZ 3; Orach chajim 173:2</ref> Parve je rovněž sójové mléko. Z živočišných produktů patří do kategorie ''parve'' vejce povolených ptáků a také med.
== Glatt košer a košer le-mehadrin ==▼
''Glatt košer'' ({{Cizojazyčně|yi|גלט כשר}}) je vyšší standard košer stravy. ''Glatt'' (v němčině a jidiš) znamná „hladký“ a v tomto případě odkazuje na [[plíce]] zabitého zvířete, které by měly být bez výrůstků apod. Pokud se dají výrůstky odstranit seškrábnutím, maso je košer ale ne ''glatt košer''. [[Sfaradim|Sefardští]] židé považují košer maso pouze takové, které je podle [[aškenazim|aškenázských]] kritérií ''glatt košer''.▼
''Košer le-mehadrin'' ({{Cizojazyčně|he|כשר למהדרין}}) označuje výrobek, který byl zhotoven se zvláštní péčí a tak, aby byl kromě „rituální vhodnosti“ i krásný. Hebrejský výraz ''hadar'' ({{Cizojazyčně|he|הדר}}) znamená doslova „krásný“. ''Košer le-mehadrin'' mohou být jak potraviny (je možné se setkat i s výrazem „glatt košer le-mehadrin“), tak věci ([[tfilin]], [[talit]], svitek do [[mezuza|mezuzy]] apod.) V případě, že se jedná o zvlášť kvalitní (a většinou také velmi drahé) zboží, se používá jako značka nejvyšší kvality termín ''mehadrin min ha-mehadrin'' ({{Cizojazyčně|he|מהדרין מן המהדרין}}), dosl. „nejkrásnější z krásných“.▼
== Košer le-Pesach ==▼
Zvláštní kapitolu tvoří potraviny a nápoje s označením ''košer le-Pesach'' ({{Cizojazyčně|he|כשר לפסח}}). Na [[Pesach]] platí zvláštní stravovací předpisy, které kromě běžných omezení zahrnují i zákaz konzumace kvásku a běžných obilovin, včetně všech výrobků z nich. Během Pesachu je tedy nutné zbavit domácnost a kuchyni všeho kvašeného (''[[chamec]]'' {{Cizojazyčně|he|חמץ}} a ''so'ar'' {{Cizojazyčně|he|שואר}}). Během svátku je pak doporučeno konzumovat pouze ty potraviny, které mají označení ''košer le-Pesach''. Mezi aškenázskými a sefardskými židy existují rozdíly, sefardští židé například konzumují o Pesachu rýži, stejně tak jako další druhy semen a zrní, označovaných jako ''kitnijot''. ''Kitnijot'' jsou naopak v aškenázské kuchyni během Pesachu zakázané.▼
== Výrobky rostlinného původu ==
Řádek 90 ⟶ 82:
Hechšer nemusí nutně být vyznačen přímo na výrobku; v řadě zemí vydává vrchní rabinát seznam výrobků, značek a přísad, které lze považovat za košer.
== Zvláštní druhy kašrutu ==
▲=== Glatt košer a košer le-mehadrin ===
▲''Glatt košer'' ({{Cizojazyčně|yi|גלט כשר}}) je vyšší standard košer stravy. ''Glatt'' (v němčině a jidiš) znamná „hladký“ a v tomto případě odkazuje na [[plíce]] zabitého zvířete, které by měly být bez výrůstků apod. Pokud se dají výrůstky odstranit seškrábnutím, maso je košer ale ne ''glatt košer''. [[Sfaradim|Sefardští]] židé považují košer maso pouze takové, které je podle [[aškenazim|aškenázských]] kritérií ''glatt košer''.
▲''Košer le-mehadrin'' ({{Cizojazyčně|he|כשר למהדרין}}) označuje výrobek, který byl zhotoven se zvláštní péčí a tak, aby byl kromě „rituální vhodnosti“ i krásný. Hebrejský výraz ''hadar'' ({{Cizojazyčně|he|הדר}}) znamená doslova „krásný“. ''Košer le-mehadrin'' mohou být jak potraviny (je možné se setkat i s výrazem „glatt košer le-mehadrin“), tak věci ([[tfilin]], [[talit]], svitek do [[mezuza|mezuzy]] apod.) V případě, že se jedná o zvlášť kvalitní (a většinou také velmi drahé) zboží, se používá jako značka nejvyšší kvality termín ''mehadrin min ha-mehadrin'' ({{Cizojazyčně|he|מהדרין מן המהדרין}}), dosl. „nejkrásnější z krásných“.
▲=== Košer le-Pesach ===
▲Zvláštní kapitolu tvoří potraviny a nápoje s označením ''košer le-Pesach'' ({{Cizojazyčně|he|כשר לפסח}}). Na [[Pesach]] platí zvláštní stravovací předpisy, které kromě běžných omezení zahrnují i zákaz konzumace kvásku a běžných obilovin, včetně všech výrobků z nich. Během Pesachu je tedy nutné zbavit domácnost a kuchyni všeho kvašeného (''[[chamec]]'' {{Cizojazyčně|he|חמץ}} a ''so'ar'' {{Cizojazyčně|he|שואר}}). Během svátku je pak doporučeno konzumovat pouze ty potraviny, které mají označení ''košer le-Pesach''. Mezi aškenázskými a sefardskými židy existují rozdíly, sefardští židé například konzumují o Pesachu rýži, stejně tak jako další druhy semen a zrní, označovaných jako ''kitnijot''. ''Kitnijot'' jsou naopak v aškenázské kuchyni během Pesachu zakázané.
== Košerování nádob ==
| |||