Žebro (maso): Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m sjednocení pahýlů na jednotnou šablonu {{Pahýl}}; kosmetické úpravy |
m napřímení odkazu |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Beef cuts.svg|thumb|300px|Schematické znázornění dílů hovězího masa - žebro ("rib") má oranžovou barvu]]
'''Žebro''', též '''žebírko''' nebo '''žebírka''', je velká část přední čtvrtě jatečně opracované půlky jatečného [[Tur domácí|skot]]u a [[kůň domácí|koní]]. U jatečných [[prase domácí|prasat]], telat, jehňat i [[ovce domácí|ovcí]] se srovnatelná část těla nazývá [[bok (maso)|bok]]. Žebro se u skotu dále dělí na [[holé žebro|žebro holé]], [[vysoké žebro|vysoké]] a [[pupeční žebro|pupeční]].
Kostním podkladem jsou střední části [[žebro|žeber]], [[maso]] je tvořeno [[pilovitý sval|pilovitým svalem]] (''m. serratus ventralis thoracis''), mezižeberními svaly, [[široký sval zádový|širokým svalem zádovým]] a v zadní části také břišními svaly.
| |||