Alkoholové kvašení: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m typo |
m Zalomení v seznamu (dle WP:WCW) (v1.04) |
||
Řádek 10:
Kvasný proces kvasinek probíhá ve dvou krocích:
* V prvním se [[pyruvát]] [[Dekarboxylace|dekarboxyluje]] na [[acetaldehyd]] a oxid uhličitý, tato reakce je [[Katalyzátor|katalyzována]] enzymem [[Pyruvátdekarboxylása|pyruvátdekarboxylásou]].
: CH<sub>3</sub>C(O)COOH → CH<sub>3</sub>CHO + CO<sub>2</sub><br /><br />
* Ve druhém kroku je vzniklý acetaldehyd redukován na ethanol, v této reakci vystupuje jako [[enzym]] [[alkoholdehydrogenása]] (ADH).
: CH<sub>3</sub>CHO + NADH → CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH + NAD<sup>+</sup><br />
| |||