Jakostní víno s přívlastkem: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m kategorizace |
m kat., šablona |
||
Řádek 17:
* na základě splnění ostatních podmínek bylo víno zatříděné inspekcí jako přívlastkové
* během výroby nebylo víno jakkoli doslazováno
* víno neobsahuje žádné přidané látky (barviva,
* víno neobsahuje [[Konzervant|konzervační látky]] s výjimkou [[Oxid siřičitý|oxidu siřičitého]]
* víno nebylo skladováno ve společných prostorách s ovocným vínem (specifické výjimky stanovuje zákon)
Řádek 45:
=== Výběr z hroznů ===
* hrozny vyzrály min. na 24°NM
Vyzrálost hroznů bývá prakticky vždy nadprůměrná a to nejen co do obsahu cukru, ale i charakteru (např. u odrůdy
Červené odrůdy v našich podmínkách přes 24°NM dozrávají výjimečně; v rámci vyšších přívlastků jsou tedy bílá vína běžnější. Výběry z hroznů jsou nejčastěji polosladká vína s obsahem alkoholu kolem 13%. Sladké výběry z hroznů obsahují většinou do 12% alkoholu. Stále větší popularitu si získávají vína vyráběná tzv. moselskou metodou, která obsahují výrazný podíl zbytkového cukru (~70-90 g/l) a nižší obsah alkoholu (~8-10%). Extrakt se pohybuje kolem 20-25 g/l. Méně sladká vína je možné použít k doplnění kvalitních jídel, sladší se pro gastronomické účely hodí méně a jsou vhodná spíše k přípitkům, vychutnání "jen tak" a podobně.
Řádek 101:
<references/>
[[Kategorie:Vinařství]]
{{Portál Víno}}
{{pahýl - vinařství}}
[[Kategorie:Víno]]
| |||