Verze z 2. 9. 2009, 09:52 editovat John M (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé 2 357 editací doplnění ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 16. 11. 2009, 10:07 editovat zrušit editaci JAnDbot (diskuse \| příspěvky) Roboti 1 711 609 editací m Odstranění linku na rozcestník Špek s použitím robota - Změněn(y) odkaz(y) na slanina; kosmetické úpravy Přejít na další porovnání →
Řádek 2: {{Různé významy\|redirect=Buřt\|tento=uzenině\|druhý=suchém galvanickém monočlánku velikosti D\|stránka=Suchý článek }} '''Špekáček''' je druh [[uzenina\|uzeniny]], připravovaný z jemně [[kutrace\|kutrované]] směsi vepřového a hovězího masa s vložkou z uzeného [[~~špek~~slanina\|špeku]]u, která dala výrobku název. Pravý špekáček podle původní receptury by se měl skládat z 50 % [[hovězí maso\|hovězího zadního masa]] z mladých kusů, z 20 % [[vepřové maso\|vepřového výřezu]] bez kůže a 30 % na kostičky nakrájeného [[~~špek~~slanina\|špeku]]u a měl by být kořeněn [[česnek]]em, [[pepř]]em, případně i trochou [[muškátový ořech\|muškátového ořechu]]. Špekáček je narážen do hovězích střev s průměrem 3-4 cm a [[šňůrkování\|šňůrkován]] na délku 5-7 centimetrů. Šňůrkování je u levnějších druhů nahrazováno [[skobování]]m kovovými potravinářskými sponami. Řádek 14: Špekáčky, nakládané do láků různých složení jsou souhrnně označovány jako [[utopenec\|utopence]]. Před touto úpravou se špekáček obvykle dělí na menší díly nebo nakrajuje pro usnadnění proniknutí [[lák]]u do hmoty. Výrobek se před naložením obvykle loupe. == Externí odkazy == * [http://www.spotrebitele.info/potraviny_zdravi/clanek.shtml?x=2350799 Dáte si raději opečený špekáček či opékáček?]

Špekáček: Porovnání verzí