Tlakový hrnec: Porovnání verzí

'''Tlakový hrnec''' (též '''Papinův hrnec''', odtud hovorově '''papiňák''') je silnostěnný [[hrnec]] sloužící k [[vaření]] za vyššího [[tlak]]u (280–300 kPa), než je běžný [[atmosférický tlak]]. Vyšším tlakem se dosáhne vyšší [[Teplota|teploty]] vaření (120 °C až 130240

&nbsp;°C, teplota varu vody za [[Atmosférický tlak|normálního tlaku]] je asi 100&nbsp;°C), a&nbsp;tím i&nbsp;rychlejšího uvaření pokrmu. Též chuťové vlastnosti pokrmu mohou zůstat v uzavřené nádobě výraznější. Jmenuje se po svém vynálezci, francouzském matematikovi a fyzikovi [[Denis Papin|Denisu Papinovi]], jenž jej poprvé sestrojil roku [[1679]]. Nešlo ale o první tlakový hrnec vůbec. Předchůdcem tlakového hrnce měl být [[kerotakis]], tlakový hrnec údajně vynalezený alchymistkou [[Marie Židovka|Marií Židovkou]] (Prorokyní) ve 2.&nbsp;století v severní Africe.<ref>{{Citace elektronické monografie|titul = Mary the Jewess and the Origins of Chemistry|url = https://knowledgestore2.fbk.eu/pikes-demo/eswc2016/wes2015.d172.naf.html|vydavatel = knowledgestore2.fbk.eu|datum přístupu = 2016-01-12}}</ref>