Verze z 30. 4. 2021, 00:14 editovat KKDAII (diskuse \| příspěvky) Zakladatelé účtů, Prověření uživatelé 3 615 editací mBez shrnutí editace ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 13. 6. 2021, 22:30 editovat zrušit editaci Draceane (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé, Byrokraté, Patroláři, Revertéři, Správci 49 231 editací m typo, formát Přejít na další porovnání →
Řádek 1: [[File:Buffalo milking Louvre MAO2031.jpg\|thumb\|Soška dojení buvola, 12.-13.stol., [[Louvre]]]] '''Buvolí mléko''' je mléko ~~získávanéod~~získávané od [[Buvol domácí\|buvola domácího]] (''Bubalus arnee f. bubalis''), také známého jako buvol vodní, což je domestikovaná forma buvola arni. Buvolí mléko obsahuje velké množství [[Tuky\|tuku]], [[Bílkovina\|bílkovin]], [[Cukr\|cukru]] a je bohaté na vitamíny a minerály., ~~Proto~~proto je hodnoceno jako významný zdroj výživy. A stejně jako [[Kravské mléko\|kravské mléko]] jej lze použít pro výrobu celé řady mléčných výrobků. == Výrobky == Řádek 18 ⟶ 17: == Vlastnosti buvolího mléka == * kyselost 0,13 % * výrazná bílá barva, neboť neobsahuje beta-karoten * krémové a sladké Řádek 27 ⟶ 26: [[Soubor:Buvolí mléko.jpg\|náhled\|Sklenice buvolího mléka]] === Bílkoviny === * imunoglobuliny IgG, IgA1, IgA2, IgM * laktoferin je přítomen v koncentracích 0,32 mg/ml * kaseinové frakce (40 % ~~αs1 -kaseinu~~αs1–kaseinu, ~~6-9~~6–9 % αs2 - kaseinu, 35 % β-kaseinu a 12 % κ-kaseinu)▼ ▲* kaseinové frakce (40 % αs1 -kaseinu, 6-9 % αs2 - kaseinu, 35 % β-kaseinu a 12 % κ-kaseinu) * Alfa-laktalbumin a beta-laktoglobulin === Tuky === * mastné kyseliny nasycené * mastné kyseliny nenasycené Řádek 42 ⟶ 38: === Minerální látky === * Vápník 183 mg/100 ml * Hořčík 18 mg/100 ml Řádek 51 ⟶ 46: === Producenti === Mezi významné producenty buvolího mléka patří [[Indie]], [[Čína]], [[Pákistán]], [[Egypt]], [[Itálie]], [[Brazílie]] a [[Argentina]]. == ~~Zdroje~~Odkazy == === Externí odkazy === ~~http://www.domacimlekar.com/buvoli/~~ * {{commonscat}} * http://www.domacimlekar.com/buvoli/ * https://biolekar.cz/proc-v-indii-a-pakistanu-preferuji-buvoli-mleko-pred-kravskym/ [[Kategorie:Mléko]]

Buvolí mléko: Porovnání verzí