|
== Obsah látek ==
Celá rostlina (stejně jako běžný česnek nebo cibule) obsahuje [[alicin]], který prokazatelně brzdí růst hub a plísní.<ref>Pârvu, M.,účinkuje Pârvuproti herpes virům a některým bakteriím rodů ''Bacillus, A.Enterococcus'' Ea ''Streptococcus''.<ref>Lanzotti, Vlase, LV., Rosca-CasianBonanomi, OG., & PârvuScala, OF. (20112013). AntifungalWhat properties ofmakes Allium ursinumspecies L.effective ethanolagainst extractpathogenic microbes?. ''JournalPhytochemistry of Medicinal Plants Researchreviews'', ''512''(104), 2041751-2046772. ([https://www.researchgate.net/profile/Laurian_VlaseGiuliano_Bonanomi/publication/230996974_Antifungal_properties_of_Allium_ursinum_L_ethanol_extract257638129_What_makes_Allium_species_effective_against_pathogenic_microbes/links/00b4952ce2fab4761a00000002e7e5368958da697e000000/AntifungalWhat-properties-ofmakes-Allium-ursinumspecies-Leffective-ethanolagainst-extractpathogenic-microbes.pdf online])</ref> Obecně obsahuje rostlina vysoké množství [[Organosírové sloučeniny|organosírových sloučenin]], které způsobují typický česnekový zápach, ale tyto sloučeniny nejsou příliš odolné tepelné úpravě.<ref>IvanovaPârvu, AM., MikhovaPârvu, BA. E., NajdenskiVlase, HL., TsvetkovaRosca-Casian, IO., & KostovaPârvu, IO. (20092011). ChemicalAntifungal composition and antimicrobial activityproperties of wild garlic Allium ursinum ofL. Bulgarianethanol originextract. ''NaturalJournal productof communicationsMedicinal Plants Research'', ''45''(810), 1934578X09004008082041-2046. ([https://journalswww.sagepubresearchgate.comnet/doiprofile/pdfLaurian_Vlase/10publication/230996974_Antifungal_properties_of_Allium_ursinum_L_ethanol_extract/links/00b4952ce2fab4761a000000/Antifungal-properties-of-Allium-ursinum-L-ethanol-extract.1177/1934578X0900400808pdf online])</ref> JeSloučeniny takéobsažené bohatáv na [[fenoly]] a stejně jako ostatní rostliny zrostlinách rodu ''Allium'' mátotiž vysokýreagují obsahse [[FlavonoidyThioly|flavonoidůsulfanylovými skupinami]].<ref>Pejatović, T.,membránových Samardžić,proteinů Dbuněk., & Krivokapić, S. (2017). Antioxidative properities of a traditional tincture and several leaf extracts of Allium ursinum L.(collected in Montenegro and Bosnia and Herzegovina). ''Journal of Materials and Environmental Sciences'', ''8''(6), 1929-1934. ([https://jmaterenvironsci.com/Document/vol8/vol8_N6/204-JMES-2698-Pejatovic.pdf online])</ref><ref name=":0">{{Citace periodika
| příjmení = Kyung
| jméno = Kyu Hang
| titul = Antimicrobial properties of allium species
| periodikum = Current Opinion in Biotechnology
| datum vydání = 2012-04-01
| ročník = 23
| číslo = 2
| strany = 142–147
| issn = 0958-1669
| doi = 10.1016/j.copbio.2011.08.004
| jazyk = en
| url = http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958166911006720
| datum přístupu = 2020-05-29
}}</ref> Obecně obsahuje rostlina vysoké množství [[Organosírové sloučeniny|organosírových sloučenin]], které způsobují typický česnekový zápach, ale tyto sloučeniny nejsou příliš odolné tepelné úpravě.<ref>Ivanova, A., Mikhova, B., Najdenski, H., Tsvetkova, I., & Kostova, I. (2009). Chemical composition and antimicrobial activity of wild garlic Allium ursinum of Bulgarian origin. ''Natural product communications'', ''4''(8), 1934578X0900400808. ([https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/1934578X0900400808 online])</ref> Je také bohatá na [[fenoly]] a stejně jako ostatní rostliny z rodu ''Allium'' má vysoký obsah [[Flavonoidy|flavonoidů]].<ref>Pejatović, T., Samardžić, D., & Krivokapić, S. (2017). Antioxidative properities of a traditional tincture and several leaf extracts of Allium ursinum L.(collected in Montenegro and Bosnia and Herzegovina). ''Journal of Materials and Environmental Sciences'', ''8''(6), 1929-1934. ([https://jmaterenvironsci.com/Document/vol8/vol8_N6/204-JMES-2698-Pejatovic.pdf online])</ref><ref name=":0">{{Citace periodika
| příjmení = Sobolewska
| jméno = Danuta
| url = https://doi.org/10.1007/s11101-013-9334-0
| datum přístupu = 2020-05-29
}}</ref> Obsahem flavonoidů a [[Vitamín C|vitamínu C]] ale nijak nevyniká nad ostatní druhy rodu ''Allium'' - vyšší obsahy obou bylbyly zjištěny jak u [[Česnek kuchyňský|česneku kuchyňského]], tak [[Česnek viničný|česneku viničního]].<ref>Stajner, D., & Varga, I. S. I. (2003). An evaluation of the antioxidant abilities of Allium species. ''Acta Biologica Szegediensis'', ''47''(1-4), 103-106.</ref>
== Použití ==
V gastronomii se užívá na výrobu pesta, čerstvou natí se koření bílé polévky, omáčky, masa a podobně. Česneková chuť je mírnější než u kuchyňského česneku. Rostlina je jedná celá - sbírá se [[nať]] na počátku [[květ]]u, tj. v dubnu a květnu, a [[Cibule (orgán)|cibule]] v srpnu a září.<ref name=":0" />
V tradiční evropské medicíně se používal kke zlepšení trávení, léčbě onemocnění dýchacích cest neboa prevenci kardiovaskulárních onemocnění.<ref name=":0" /><ref name=":1">Pavlović, D. R., Veljković, M., Stojanović, N. M., Gočmanac‐Ignjatović, M., Mihailov‐Krstev, T., Branković, S., ... & Radenković, M. (2017). Influence of different wild‐garlic (Allium ursinum) extracts on the gastrointestinal system: spasmolytic, antimicrobial and antioxidant properties. ''Journal of Pharmacy and Pharmacology'', ''69''(9), 1208-1218. ([https://www.researchgate.net/profile/Nikola_Stojanovic6/publication/317189067_Influence_of_different_wild-garlic_Allium_ursinum_extracts_on_the_gastrointestinal_system_Spasmolytic_antimicrobial_and_antioxidant_properties/links/59a2f3f1aca2726b9028569a/Influence-of-different-wild-garlic-Allium-ursinum-extracts-on-the-gastrointestinal-system-Spasmolytic-antimicrobial-and-antioxidant-properties.pdf online])</ref> Studie zatím prokázaly jeho pozitivní vliv na prevenci kardiovaskulárních onemocnění (ovlivňuje tekutost tukových membrán, reguluje zvýšený krevní tlak, ovlivňuje biosyntézu cholesterolu velmi podobně jako česnek), uve studii provedené na kryskrysách snižoval křeče a napětí v trávicím traktu<ref name=":1" /> a některé v něm obsažené flavonoidy snižují také srážlivost krve, což může při vysoké konzumaci vyústit až v [[Hemolýza|hemolitickou aktivitu]].<ref name=":0" /> Doporučuje se proto opatrnost při užívání u jedincůmjedinců náchylných na oxidativní poškození červených krvinek nebo užívajících medikamenty proti srážlivosti krve.<ref name=":0" />
=== Včelařství ===
|
