Skopové maso: Porovnání verzí

'''Skopové''' a '''jehněčí maso''' je [[maso]] získávané z [[ovce|ovcí]]. V oblasti [[Balkán]]u, [[Indie]], [[Kavkaz]]u, [[Blízký východ|Blízkého]] a [[Střední východ|Středního východu]] je nejčastěji užívaným druhem masa. Je oblíbené také v [[Italská kuchyně|italské]], [[Francouzská kuchyně|francouzské]], [[Španělská kuchyně|španělské]] či [[Britská kuchyně|britské kuchyni]]. Dříve bylo poměrně rozšířené, ale dnes je jeho spotřeba mnohem nižší.

Dříve bylo poměrně rozšířené, ale dnes je jeho spotřeba mnohem nižší. Skopové je rozšířeno v řadě [[muslim]]ských zemí, kde tamější náboženské zvyky zakazují konzumaci např. [[Vepřové maso|vepřového masa]]. Je základem stravy také v [[Mongolsko|Mongolsku]] a kromě ryb také jedna z hlavních potravin na [[Island]]u.

Jehněčí [[maso]] pochází z mladých [[ovce|ovcí]] ve věku do šesti měsíců. Jehněčí maso má podobné vlastnosti jako maso skopové či [[kůzlečí maso]], pro neznalé lze toto maso popsat jako něco mezi [[Hovězí maso|hovězím]] a králíkem. Jde o maso jemné a velmi kvalitní, vyrostlé v naprosté většině případů díky [[Mateřské mléko|mateřskému mléku]] a čerstvé [[Pastva|pastvě]] a tudíž velmi zdravé. Vyznačuje se typickou příchutí, která je však mnohem slabší než masa skopového. Proto se tradičně upravuje s [[česnek]]em a bylinkami, například [[Majoránka zahradní|majoránkou]] nebo [[dobromyslDobromysl obecná|dobromyslí]]í. VLze jej využít ke [[česká kuchyně|českégrilování]], kuchyni[[pečení]], není[[Dušení dosud(vaření)|dušení]] jehonebo použitípřípravě příliš obvyklé[[ragú]].<ref name="magazin">{{Citace periodika