Cukrová řepa: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
prohození sejkcí, cukrovka; automatické kosmetické úpravy |
m Robot: standardizace parametru infoboxu; kosmetické úpravy |
||
Řádek 2:
| jméno = Cukrová řepa
| obrázek = SugarBeet.jpg
|
|
| říše = [[rostliny]] (''Plantae'')
| podříše = [[cévnaté rostliny]] (''Tracheobionta'')
Řádek 34:
Pro účely čeření bývá součástí rafinerie vápenka na pálení [[Vápenec|vápence]]. Vypálené [[vápno]] se uhasí pro výrobu vápenného mléka a část spalin s vysokým obsahem oxidu uhličitého je používán k vysrážení vápna při čeření.
Po čeření, se za sníženého tlaku šťáva vaří v odparkách a zbavuje se vody. To se děje při teplotě podstatně nižší než 100 °C. Šťáva se zahušťuje a cukr se sráží v krystalech. Zahuštěná „těžká“ šťáva je vedena do [[Odstředivka|odstředivky]]. Na sítu odstředivky se oddělují krystalky cukru od „zadního cukru“ – tekuté [[Melasa|melasy]]. Výsledná vlhká cukrovina se na sítech třídí podle velikosti krystalů "cukr práškový" až "cukr krystal", podle potřeby se buď plní do forem nebo suší. [[Melasa]] obsahuje asi 40 % cukru a páchne. Používá se ke krmným účelům nebo k výrobě lihu.<ref>''Ottův slovník naučný'', heslo Cukr, str. 762nn.</ref>
Při výrobě tzv. surového (hnědého) cukru se při postupu výroby neprovádí čeření a zbavování příměsí a nečistot. Proto je po převezení do rafinérie surový cukr znovu rozpouštěn a probíhá proces čeření.
| |||