Cukrová řepa: Porovnání verzí

Po čeření, se za sníženého tlaku šťáva vaří v odparkách a zbavuje se vody. To se děje při teplotě podstatně nižší než 100°C. Šťáva se zahušťuje a cukr se sráží v krystalech. Zahuštěná „těžká“ štávašťáva je vedena do [[Odstředivka|odstředivky]]. Na sítu odstředivky se oddělují krystalky cukru od „zadního cukru“ – tekuté [[Melasa|melasy]]. Výsledná vlhká cukrovina se na sítech třídí podle velikosti krystallůkrystalů "cukr práškový" až "cukr krystal", podle potřeby se buď plní do forem nebo suší. [[Melasa]] obsahuje asi 40 % cukru a páchne. Používá se ke krmným účelům nebo k výrobě lihu.<ref>''Ottův slovník naučný'', heslo Cukr, str. 762nn.</ref>

Při výrobě tzv. surového (hnědého) cukru se při postupu výroby neprovádí čeření a zbavování příměsí a nešistotnečistot. Proto je po převezení surového cukru do rafinérie, je surový cukr znovu rozpouštěn a probíhá proces čeření.

}}</ref> Od 1.&nbsp;10.&nbsp;2017 došlo k ukončení regulace pěstování cukrové řepy ze strany EU, v důsledku čehož lze očekávat další nárustnárůst produkce této plodiny v ČR.<ref>{{Citace periodika