Tahina: Porovnání verzí

Přidán 1 bajt ,  před 2 lety
ib, typo, es, odk, čeština
m (→‎Výslovnost: gramatika)
(ib, typo, es, odk, čeština)
{{Možná hledáte|[[Tahina spectabilis|Tahina]] - rod madagaskarských [[arekovité|palem]]}}
{{Upravit}}
{{infobox - jídlo}}
'''Tahina''' (někdy jako ''tahini'' či ''tehina'') je mírně ředěná [[sezam]]ová pasta vyrobená z drcených sezamových semínek a mořské soli. Existuje ve dvou variantách – z loupaných sezamových semínek (ta je běžnější jak v Česku, tak v severoafrických zemích, Řecku, Turecku a nebo v zemích Blízkého Východu) a z neloupaných sezamových semínek (běžnější například ve východní Asii).
[[Soubor:Tahina.JPG|thumb|Tahina]]
Nejstarší historii tahiny připisují některé výzkumy starověké Persii, odkud přišla do Izraele a tam dodnes patří k nejoblíbenějším jídlům vůbec. Tahina původně nesla název „ardeh“ nebo také „svaté jídlo“ a postupně se rozšířila po celé Indii, Africe, do zemí Středního výchovu a do Asie.
 
Starověcí Řekové používali sezam nejen jako součást pokrmů, ale také jako součást léků. DokonceÚdajně i sám [[Hippokrates]] prý chválil sezam pro jeho vysokou výživovou hodnotu.
 
V Asijských legendách se také objevuje sezam, a to ve spojitosti s léčením jako symbol nesmrtelnosti.
 
== Použití ==
Nejčastěji bývá spolu s [[cizrna|cizrnou]], citronem, česnekem, chilli a dalšími ingrediencemi součástí pokrmu [[hummus]] a nebo jako omáčka do [[falafel]]u. Typickou cukrovinkou, v které nesmí tahina chybět je sezamová [[chalva]]. Může také sloužit jako součást dresinků do salátů, slouží k zahuštění polévek, lze ji použít jako marinádamarinádu na grilované maso, jako pomazánka,pomazánku je možné ji použít napříkladnebo při pečení do různých druhů moučníků či cukroví a nebo dokoncetaké jako náhražkanáhražku másla.
 
== Tahina ve světě ==
V Turecku se tahina (turecky tahin) míchá s [[Pekmez|pekmezempekmez]]em (něco na způsob ovocného medu nebo povidel) a vzniká z toho pokrm zvaný tahin-pekmez, do kterého se namáčí kousky chleba. a díky svéDíky vysoké kalorické hodnotě slouží jako dezert a nebo jako svačina mezi jídly.
 
V Iráku se tahina míchá s [[datle|datlovým]] sirupem a tento sladký dezert se obvykle jí s pečivem.
Pomáhá při detoxikaci jater, zabraňuje [[Chudokrevnost|anémii]], je snadně stravitelná, obsahuje vysoké množství nenasycených tuků a je vhodná při hubnutí. Je doporučována také při onemocnění sliznice, nehtů, vlasů, pomáhá udržovat zdravou kůži, zvyšuje imunitu a zlepšuje [[Metabolismus|látkovou výměnu]].
 
Tahina pasta je užitečným doplňkem [[Veganství|veganské]] a vegetariánské stravy, je vhodná pro malé děti, pro lidi nemocné i pro aktivní lidi a atlety.{{Fakt/dne|20190514172119|}}
 
== Externí odkazy ==