Hermelín (sýr): Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
ip napáchala vandalizmus značka: první editace |
Verze 16877473 uživatele Klíma Adam (diskuse) zrušena-první editace, už používáme ten žargón a ještě blbě? značka: vrácení zpět |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Hermelín.jpg|thumb|Král Sýrů]]
'''Hermelín''' je označení pro [[Česko|český]] [[sýr]] s bílou ušlechtilou [[plíseň|plísní]] na povrchu, který je napodobeninou [[Francie|francouzského]] sýra [[camembert]]. Na českém trhu se prodává pod různými komerčními názvy.
== Historie českého hermelínu ==
O oblibě sýrů Camembert věděla po 1. světové válce tehdejší generace českých sýrařů, díky které vznikl „Přibyslavský camembert“, jeden z prvních českých měkkých sýrů s ušlechtilou bílou plísní na povrchu u nás. Vyráběl se v Hesově u Přibyslavi v mlékárenském družstvu, které dnes známe pod názvem Pribina. Protože byla značka Camembert patentově chráněná, přišel [[Inženýr|Ing.]] [[Josef Hojdar (průmyslník)|Josef Hojdar]], pozdější šéf společnosti [[Madeta]], s názvem hermelín. Jméno bylo vybráno s ohledem na podobnost jemného plísňového povrchu s královským [[Hermelín (kožešina)|hermelínovým pláštěm]] z [[Lasice hranostaj|bílých hranostajů]]. Název byl patentově přihlášen 9. února [[1946]].<ref name="lak">{{Citace elektronické monografie|příjmení=Kopáček|jméno=Jiří|titul=Camembert z Normandie a Sedlčanský Hermelín|url=http:/
== Vlastnosti ==
|