Vegetariánství: Porovnání verzí

'''Vegetariánství''' je takový způsob lidského stravování ([[Dieta|diety]]), kdy je z jídelníčku vyloučeno [[maso]] (červené maso, [[Domácí drůbež|drůbež]], [[mořské plody]] a maso z jiných [[Živočichové|živočichů]]); může zahrnovat i vyloučení vedlejších produktů z [[Porážka zvířat|porážky živočichů]].<ref name="vegsoc.org">{{Citace elektronické monografie|titul=What is a vegetarian?|vydavatel=The Vegetarian Society|datum přístupu=December 11, 2010|url=http://www.vegsoc.org/page.aspx?pid=508}}</ref><ref name="ivu.org">{{Citace elektronické monografie|titul=Frequently Asked Questions - Ingredients 1: Gelatine |vydavatel=[[International Vegetarian Union]] (IVU)|datum přístupu=February 7, 2013|url archivu = http://web.archive.org/web/20131203002223/http://www.worldvegfest.org/index.php/gelatin}}</ref><ref name="navs-online.org">{{Citace elektronické monografie|titul=Why Avoid Hidden Animal Ingredients?|vydavatel=The North American Vegetarian Society|datum přístupu=2017-01-28|url=https://navs-online.org/articles/why-avoid-hidden-animal-ingredients/}}</ref><ref name="Forrest">{{Citace elektronické monografie|url=http://www.seriouseats.com/2007/12/is-cheese-vegetarian.html|titul=Is Cheese Vegetarian?|příjmení=Forrest|jméno=Jamie|datum vydání=December 18, 2007|vydavatel=[[Serious Eats]]|datum přístupu=July 9, 2010|poznámka=Pro některé vegetariány je v pořádku jíst sýry vyrobené s živočišným syřidle, ale mnozí hledají ty vyrobené s vegetariánskými syřidly, zejména proto, že ta už jsou v dnešní době velmi rozšířená.}}</ref>

K vegetariánství se lidé hlásí z různých důvodů. Někteří nejedí maso z etických důvodů, z úcty ke zvířatům, která vnímají bolest a stres. Tyto etické pohnutky jsou kodifikovány v rámci různých náboženských vyznání, spolustejně sjako obránci [[Práva zvířat|právypráv zvířat]]. Další motivace pro vegetariánství souvisí se zdravím a s politickými, ekologickými, kulturními, [[Estetika|estetickými]], ekonomickými nebo osobními preferencemi. Existují rozdílné druhy vegeteriánské stravy jako [[Ovovegetariánství|ovo-vegetariánská]] strava (zahrnuje vejce, ale ne mléčné výrobky), [[Laktovegetariánství|lakto-vegetariánská]] strava (zahrnuje mléčné výrobky, ale ne vejce), a [[Laktoovovegetariánství|ovo-lakto vegetariánská]] strava (zahrnuje jak vejce, tak i mléčné výrobky). [[Veganství|Veganská]] strava vylučuje všechny [[Živočišný produkt|produkty živočišného původu]] včetně vajec, mléčných výrobků a [[med]]u. Někteří vegani se také vyhýbají dalším živočišným produktům jako jsou [[včelí vosk]], oděvy z kůže nebo hedvábí nebo krém na boty z husího tuku.

Různé balené či zpracované potraviny, včetnějako koláčůnapříklad koláče, sušeneksušenky, bonbónůbonbóny, čokoládyčokoláda nebo jogurtůjogurt, často obsahují nepřiznané živočišné složky (například barviva) a vegetariáni mohou mít obavy kvůli pravděpodobnosti takových příměsí obavy.<ref name="navs-online.org"/><ref name="vegsoc.org2">{{Citace elektronické monografie|titul=Things to look out for if you are a vegetarian/vegan|vydavatel=The [[Vegetarian Society]]|datum přístupu=December 11, 2010|url=http://www.vegsoc.org/page.aspx?pid=729}}</ref> Vegetariáni často zkoumají před zakoupením nebo před spotřebou zkoumají výrobky na přítomnost živočišných složek.<ref name="vegsoc.org2"/> Vegetariáni se nicméně liší ve svých postojích týkajících se těchto složek. Například někteří vegetariáni si nemusí být vědomi role zvířecího syřidla obvyklého při výrobě sýrů, a proto mohou tyto výrobky nevědomky spotřebovávat,<ref name="navs-online.org"/><ref name="vrg.org">{{Citace elektronické monografie|jméno=Michael|příjmení=Keevican|titul=What's in Your Cheese?|vydavatel=Vegetarian Resource Group|datum přístupu=December 10, 2010|url=http://www.vrg.org/nutshell/cheese.htm|poznámka=Many vegetarians don't consider that some of the cheeses they are eating could actually contain unfamiliar animal ingredients.}}</ref><ref name="vrg faq">{{Citace elektronické monografie|url=http://www.vrg.org/nutshell/faqingredients.htm#cheese|titul=Frequently Asked Questions&nbsp;— Food Ingredients|vydavatel=Vegetarian Resource Group|datum přístupu=July 9, 2010|poznámka=One of the most frequently asked questions is: Why are some cheeses labeled as "vegetarian cheese"? Why wouldn't cheese be vegetarian? What is rennet?}}</ref> ale jiní vegetariáni nemusí mít s jeho spotřebou problém.<ref name="navs-online.org"/><ref name="Forrest"/>

[[Částečně bezmasá strava|Polovegetariánská]] (semivegetariánská, částečně bezmasá) strava se skládá převážně z vegetariánských jídel, ale může zahrnovat i občasnou konzumaci ryb nebo, drůbeže nebo někdy i jiných druhů masa. Ti, jejichž strava obsahuje ryby nebo drůbež, mohou někdy definovatdefinují pojem ''maso'' pouze jako [[savci|savčí]] maso a mohou se identifikovat s vegetariánstvím.<ref name="Shorter Oxford">[24] ^ Shorter Oxford English Dictionary (2002 a 2007) definuje "vegetarián" (podstatné jméno) jako "osobu, která se z principu vyhýbá zvířecí stravě pro ''zvířata'', resp. kdo se vyhýbá masu, ale bude jíst mléčné výrobky a vejce a někdy i ryby ( srv. vegan ''podstatné jméno''). "</ref><ref name="Barr">{{cite journal |vauthors=Barr SI, Chapman GE | title = Perceptions and practices of self-defined current vegetarian and nonvegetarian women| journal = Journal of the American Dietetic Association | volume = 102 | issue = 3 | pages = 354–360 | date = March 2002 | pmid = 11902368 | doi = 10.1016/S0002-8223(02)90083-0 }}</ref> [[Částečně bezmasá strava|Pescetariánská]] strava je popisována jako "ryby„ryby ano, ale ne žádné jiné maso"mass„“.<ref>{{Citace elektronické monografie|url=http://www.merriam-webster.com/cgi-bin/dictionary?book=Dictionary&va=pescetarian |titul=Pescetarian - Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary |vydavatel=Merriam-webster.com |datum vydání= |datum přístupu=2015-03-31}}</ref> [[Kolokvializmus|Hovorové využívání]] asociací mezi těmito životosprávami a vegetariánstvím vedlo různé vegetariánské skupiny jako například ''Vegetariánskou společnost'' ke konstatování, že strava obsahující tyto složky není vegetariánská, protože ryby a ptáci jsou také živočichové.<ref name="Vegsoc.org, ryby">{{Citace elektronické monografie|titul=Vegetarians don't eat fish, shellfish or crustacea, but they can still enjoy one of the healthiest diets available.|vydavatel=[[Vegetarian Society]]|datum přístupu=July 28, 2013|url=https://www.vegsoc.org/fish}}</ref>