Paprika: Porovnání verzí

* ''C. violaceum''

}}

'''Paprika''' (''Capsicum'') je [[rod (biologie)|rod]] [[Rostliny|rostlin]] z [[Čeleď|čeledi]] [[lilkovité|lilkovitých]] (''Solanaceae''). Pochází ze [[Střední Amerika|Střední Ameriky]], kde byla tisíce let pěstována v tropech. Dnes se pěstuje po celém světě. Někteří zástupci rodu paprika se používají jako [[zelenina]], jiné jako [[koření]] nebo [[lék]]. Pálivá forma papriky se označuje jako [[chilli paprička]], nepálivá jako [[kapie]].

 

== Kapsaicin ==

{{Podrobně|Kapsaicin}}

Plody většiny zástupců rodu paprika obsahují [[kapsaicin]] (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamid), [[lipofilita|lipofilní]] látku, která působí silné pálení v ústech (pokud je špatně strávena, pak i v [[konečník]]u) neuvyklého konzumenta. Většině [[Savci|savců]] je [[kapsaicin]] velmi nepříjemný, avšak [[ptáci|ptákům]] nevadí. Je evidentní, že se jedná o adaptaci papriky, aby nebyla zkonzumována [[savci]], ale [[ptáci|ptáky]]. Ti totiž rozšiřují [[semeno|semena]].

 

{{Podrobně|Kapie|Chilli paprička|Habanero|Jalapeño}}

 

 

Čerstvé papriky se přidávají do [[Salát (pokrm)|salátů]]. Rovněž se dají nakládat nebo sušit.

|energie||kJ/100 g||65||[[mangan|Mn]]||0,2||[[niacin]]||0,1

|}

 

== Reference ==