Verze z 18. 4. 2018, 12:21 editovat Duhova vila (diskuse \| příspěvky) 8 editací Bez shrnutí editace ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 18. 4. 2018, 12:28 editovat zrušit editaci OJJ (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé, Patroláři, Revertéři, Správci 116 738 editací m Editace uživatele Duhova vila (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je 90.181.115.89 značka: rychlé vrácení zpět Přejít na další porovnání →
Řádek 2: [[Soubor:Butterschmalz-2.jpg\|náhled\|Čerstvě vyrobené přepuštěné máslo, ještě tekuté]] [[Soubor:Butterschmalz-3.jpg\|náhled\|Přepuštěné máslo při pokojové teplotě]] '''Přepuštěné máslo'''~~<ref>~~ či výstižněji '''přečištěné [[máslo]]'''~~</ref>~~, je tradiční úprava másla, která byla jako samozřejmost používána i u [[Rettigová\|M. D. Rettigové]] (jako ''přepouštěné máslo''), ale jistě i mnohem dříve. Jde o bezvodý tuk získaný z másla. Přepuštěné máslo se připravuje pomalým přepouštěním (rozehříváním v nádobě ve vroucí vodní lázni) másla, kdy se z něj odstraňuje voda a ostatní příměsi až zbude čirý tuk žluté barvy, který má vyšší bod přepalování (200–250 °C) než původní máslo (150–180 °C) a mnohem delší trvanlivost i mimo lednici, kde je pak prakticky věčný. Správně připravené uchovávané v uzavřených nádobách na chladném a suchém místě vydrží měsíce.

Přepuštěné máslo: Porovnání verzí