Sušené ovoce: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Robot: přidáno {{Autoritní data}}; kosmetické úpravy |
cs, typo |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Oshav.jpg|náhled|vpravo|Sušené ovoce a ořechy]]
[[Soubor:Raisins 01.jpg|náhled|[[Rozinka|Rozinky]] jsou typickým příkladem sušeného ovoce]]
[[Soubor:Dried apricot 01 Pengo.jpg|náhled|Sušená
'''Sušené ovoce''' (bakálie) je ovoce, které bylo usušeno buď přírodní cestou nebo za použití stroje, jako je např. [[sušička ovoce]]. Mezi
Sušení ovoce konzervuje, i když není k dispozici [[lednička]], a významně prodlužuje jeho trvanlivost. Když není k dispozici ovoce čerstvé, např. není jeho sezóna, jako alternativa může sloužit ovoce sušené. Často se také přidává do směsí na moučníky a obilninovým směsím připravovaným k snídani.
Řádek 10:
Protože při dehydrataci může ovoce přijít až o 7/8 množství obsažené vody, má sušené ovoce také výraznější chuť než ovoce čerstvé. Při sušení zároveň dochází ke ztrátě [[Vitamín C|vitamínu C]].
Komerčně upravované sušené ovoce většinou obsahuje [[oxid siřičitý]], který může u citlivých osob vyvolat [[astma]]<ref name="FDA">[http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fssulfit.html Sulfites: An Important Food Safety Issue]- August/September 2000, posted online by the US.</ref>;
== Historie ==
O přesném původu sušeného ovoce nejsou konkretní historické záznamy.
== Spotřeba ==
Řádek 19:
== Reference ==
{{Překlad| jazyk =en| článek =Dried fruit| revize =265019502}}<references />
{{Portály|Gastronomie}}
| |||