Verze z 3. 10. 2017, 08:19 editovat Vojtasafr (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé, Revertéři, Správci 10 753 editací m Editace uživatele 195.113.227.173 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je Vojtasafr ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 4. 10. 2017, 14:28 editovat zrušit editaci JAnDbot (diskuse \| příspěvky) Roboti 1 716 372 editací m Robot: přidáno {{Autoritní data}}; kosmetické úpravy Přejít na další porovnání →
Řádek 1: {{Infobox - chemická sloučenina \| název = Sacharóza \| obrázek = Saccharose2.svg \| velikost obrázku = 200px \| systematický název = α-D-glukopyranosyl-β-D-fruktofuranosid \| číslo CAS = 57-50-01 \| sumární vzorec = C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub> \| molární hmotnost = 342,296 g/mol \| teplota tání = 186 °C \| teplota varu = rozklad \| hustota = 1,587 g/cm<sup>3</sup> \| rozpustnost = 2 000 g/l{{doplňte zdroj}} \| optická otáčivost = + 66,47º }} '''Sacharóza''' (dříve běžně také ''sacharosa'') v běžné řeči označována jako '''[[cukrová řepa\|řepný cukr]]''', '''[[cukrová třtina\|třtinový]] cukr''', '''muskovado''', '''stolní''' (konzumní) '''cukr''', nebo jen '''[[cukr]]''', je nejběžnější [[Disacharidy\|disacharid]]. Skládá se z jedné [[molekula\|molekuly]] [[Glukóza\|glukózy]] a jedné molekuly [[Fruktóza\|fruktózy]]. V čistém stavu je sacharóza bílá [[krystal]]ická látka sladké chuti. Uplatnění nachází především v [[potravinářství]], kde se používá jako [[Náhradní sladidlo\|sladidlo]]. Řádek 96: S rozvíjejícím se obchodem se znalost cukru rozšiřovala. Do [[Evropa\|Evropy]] ho přinesli [[Arabové]]. V důsledku nevhodných klimatických podmínek nešlo cukrovou třtinu v Evropě pěstovat, proto se cukr musel do Evropy dovážet. Nejprve z [[Asie]], později v průběhu [[novověk]]u z kolonizovaného [[Karibské moře\|Karibiku]] a [[Jižní Amerika\|Jižní Ameriky]]. V roce [[1747]] [[~~Berlín\|berlínský~~berlín]]ský [[chemik]] [[Andreas Marggaraf]] rozpoznal cukr v [[kořen]]u [[cukrová řepa\|cukrové řepy]]. Zpočátku to byla pouze zajímavost. Výroba cukrové řepy se výrazně rozvinula až za [[napoleonské války\|napoleonských válek]], kdy bylo přerušeno obchodní spojení s [[Anglie\|Anglií]]. Dnes tvoří řepný cukr asi 30 % z celkové produkce cukru. Nejvíce cukru se dnes vyrábí v zemích s teplým [[Podnebí\|klimatem]] jako je [[Indie]], [[Čína]], [[Brazílie]] a v [[Karibské moře\|Karibské oblasti]]. V historii výroby cukru lze nalézt i českou stopu. V roce [[1841]] [[Jakub Kryštof Rad]] z [[Dačice\|Dačic]] vyrobil první kostku cukru. Používání tohoto výrobku, tehdy nazývaného ''čajový cukr'', se rychle rozšířilo a dnes již je prodej kostkového cukru samozřejmostí. Řádek 111: {{Sacharidy}} {{Portály\|Chemie\|Gastronomie}} {{Autoritní data}} [[Kategorie:Disacharidy]]

Sacharóza: Porovnání verzí