Kyselina citronová: Porovnání verzí

Přidáno 11 bajtů ,  před 3 lety
→‎Vlastnosti: Kyselina citronová se nedekarboxyluje, ale dehydratuje. Zdroje: https://link.springer.com/article/10.1007/s10973-010-1015-2
(→‎Použití: napřímení odkazů)
(→‎Vlastnosti: Kyselina citronová se nedekarboxyluje, ale dehydratuje. Zdroje: https://link.springer.com/article/10.1007/s10973-010-1015-2)
| molární hmotnost = 192,13 g/mol
| teplota tání = 153 °C
| teplota varu = dekarboxylacedehydratace při 175 °C
| hustota = 1,665 g/cm³
| pKa = pK<sub>a1</sub>=3,15<br />pK<sub>a2</sub>=4,77<br />pK<sub>a3</sub>=6,40
 
== Vlastnosti ==
Kyselina citronová je při pokojové [[teplota|teplotě]] bílá [[krystal]]ická látka. Vyskytuje se buď jako bezvodá, nebo jako mono[[hydrát]]. Bezvodá krystalizuje z&nbsp;horké vody, zatímco její monohydrát krystalizuje za studena. Monohydrát může být převeden na bezvodou kyselinu při 74&nbsp;°C. Kyselina citronová je velmi dobře rozpustná ve vodě (133&nbsp;g/100&nbsp;ml při&nbsp;20&nbsp;°C) a také se dobře rozpouští v [[ethanol]]u. Z&nbsp;chemického hlediska má kyselina citronová vlastnosti jako ostatní [[karboxylové kyseliny]]. Při zahřátí nad 175&nbsp;°C se rozkládá (na [[dekarboxylaceKyselina akonitová|dekarboxylujekyselinu akonitovou]]).
 
== Historie ==
Neregistrovaný uživatel