Wikipedie

Cottage: Porovnání verzí

Interaktivně procházet historii
← Přejít na předchozí porovnáníPřejít na další porovnání →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálníWikitext
JAnDbot (diskuse | příspěvky)
Roboti
1 711 609 editací
m řádková verze {{Commonscat}}
m drobnosti
Řádek 3:
'''Cottage''' je [[tvaroh]]ový [[sýr]] mírné příchuti. Je vysušený, ale ne stlačený, takže v něm zůstává stopa [[syrovátka|syrovátky]]. V průběhu zpracování je sýr obvykle omýván kvůli odstranění kyselosti, což mu dává nasládlou chuť tvarohového sýru. Není ani uležený, ani barvený. Různé druhy cottage se připravují z [[mléko|mléka]] s různým množstvím [[Tuky|tuku]].
 
Sýr Cottagecottage se konzumuje nejčastěji samotný, s [[ovoce]]m a [[cukr]]em, se [[sůl|solí]] a [[pepř]]em, v [[salát (pokrm)|salátech]] nebo jako surovina při přípravě l[[Lasagne|Lasagníasagní]] nebo různých druhů [[dezert]]ů. Sýr Cottagecottage podávaný s ovocem je častou přílohou v některých [[restaurace (pohostinství)|restauracích]].
 
Název pochází z [[angličtina|anglického]] výrazu pro domácí tvarohový sýr – ''cottage cheese''. Tento název byl poprvé použit roce 1848. Věří se, že se původně vyráběl v domácnostech z nejrůznějších druhů [[mléko|mléka]], které zbylo po výrobě [[máslo|másla]].
Řádek 10:
 
== Velikost sýřeniny ==
Velikostí [[sýřenina|sýřeniny]] se označuje velikost "kousků"„kousků“ v sýru cottage. Dva hlavní typy sýru cottage jsou cottage s malými kousky, což je kyselejší varianta vyrobená bez syřidla a s velkými kousky, což je méně kyselá varianta se syřidlem. [[Syřidlo]] je přírodní komplex enzymů, které urychlují srážení a zabraňují rozpadu tvarohu. Přidáním se snižuje doba výroby sýru a výsledkem je méně kyselý sýr s velkými kousky a dochází také k redukci zbytkového tvarohu, který se dále nevyužívá.
 
== Výživnost ==
113 g tohoto sýru se 4 % tuku obsahuje asi 120 kalorií, 5 g tuku (3 g nasycených tuků), 3 g sacharidů a 14 g bílkovin. Obsahuje také přibližně 500 mg sodíku, 70 mg vápníku a 20 mg cholesterolu.
 
Někteří výrobci vyrábějí také nízkotučné či odtučněné varianty tohoto sýru. Kvůli kompenzaci nevýraznějšínevýrazné chuti u nízkotučných a odtučněných variant se přidává větší množství cukru.
 
Sýr cottage je oblíbeným jídlem lidí na [[dieta|dietě]] a [[kulturistika|kulturistů]] pro svůj vysoký obsah [[kasein]]u při poměrně nízkém obsahu tuku.
Citováno z „https://cs.wikipedia.org/wiki/Cottage“