Hovězí maso: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m narovnání přesměrování |
m Hlavní kategorie: jako první, řadicí klíč; kosmetické úpravy |
||
Řádek 1:
{{Různé významy|redirect=Hovězí|druhý=obci na Moravě|stránka=Hovězí (okres Vsetín)}}
'''Hovězí maso''' je [[maso]] [[Tur domácí|tura domácího]]. Spolu s [[vepřové maso|vepřovým masem]] je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Hovězí maso se dostává na stůl v mnoha různých úpravách: v celku (jako např. [[hovězí pečeně]]), nakrájené na plátky (např. [[steak]] nebo [[biftek]]), na drobné kousky (např. [[guláš]]) nebo mleté ([[karbanátek]]).
Řádek 57:
=== Složení hovězího masa ===
Hovězím masem v užším slova smyslu se myslí [[Svalstvo#Příčně pruhovaná (kosterní) svalovina|příčně pruhovaná svalovina]], k ní přiléhající [[tkáň|tkáně]] ([[kost]]i, [[Tuky|
| korporace = Ústav vědeckotechnických informací
| rok = 1972
Řádek 193:
* '''Kýta''' se dělí na vrchní šál, spodní šál s karabáčkem, předkýtí a květovou špičku
* '''Svíčková''' je podélný sval uložený pod bederními obratli. Má nejjemnější a nejkřehčí maso
* '''Roštěnec''' se dělí na vysoký
* '''Hrudí''' obsahuje protučnělé maso
* '''Žebro''' se dělí na vysoké, nízké a pupeční
Řádek 325:
== Reference ==
<references />
== Externí odkazy ==
Řádek 333:
{{Maso}}
[[Kategorie:Hovězí maso| ]]
[[Kategorie:Maso]]
| |||