Mužděj
Mužděj (z rumunského must de ai – česnekový mošt) je moldavská a rumunská studená omáčka z česneku. Připravuje se tak, že se větší množství oloupaného česneku v hmoždíři utře se solí a rozšlehá s masovým vývarem do homogenní hmoty. Při použití horké vody se z česneku odstraní hořkost.[1] Může se přidat slunečnicový olej, kopr nebo vinný ocet.
| Mužděj | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | omáčky |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Mužděj se podává čerstvý k vařené zelenině (fazole, kukuřice, lilek) nebo grilovanému masu, používá se také k dochucení boršče nebo mamaligy.
Odkazy editovat
Reference editovat
- ↑ Sanda Marin: „Carte de bucate“,Editura Orizontului, Bukarest 1995, S. 35