Invertáza
Invertáza (systematickým názvem beta-fruktofuranosidáza) je enzym katalyzující hydrolýzu (rozklad) sacharózy. Výsledná směs fruktózy a glukózy se nazývá invertní cukr.
Reference editovat
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Invertase na anglické Wikipedii.
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Invertáza na Wikimedia Commons
