Biuretová reakce

Biuretová reakce je reakce, při níž se dokazuje bílkovina pomocí směsi roztoků hydroxidu sodného NaOH a síranu měďnatého CuSO₄. Bílkovina se při důkazu zbarví modrofialově. Biuretovou reakcí se dokazují peptidové vazby, kterými se navzájem vážou aminokyseliny. Ty tvoří v alkalickém prostředí se solemi mědi charakteristicky barevný komplex (navzdory názvu však při reakci sloučenina biuret, HN(CONH₂)₂ nevzniká). Do zkumavky se dají asi 2 ml odfiltrovaného mléka, přidá se přibližně 10% roztok hydroxidu sodného, alespoň 1 ml, aby se směs silně zalkalizovala. Poté se přidá po kapkách roztok síranu měďnatého a směs se lehce promíchá skleněnou tyčinkou; poté se vloží do zkumavky a pozvolna zahřívá. Reakcí by měl vznikat biuret odlišné barvy.

Odkazy

Související články

xantoproteinová reakce

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu biuretová reakce na Wikimedia Commons
Kniha Chemické pokusy/Důkaz bílkovin ve Wikiknihách

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.