Čang

Čang (tibetsky: ཆང་། anglicky též Chhaang, Chang) (Nektar bohů) je populární, sladkokyselý alkoholický nápoj ve východním Himálaji. Konzumuje se v Sikkimu, Tibetu, Nepálu, Bhútánu, severní Indii a Dárdžilingu v západním Bengálsku.

Čang
Základní informace
Kategorie	nápoje
Místo původu	Nepál a Tibet
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Výroba

Čang je blízký příbuzný mnohem rozšířenějšího piva. Nápoj se vyrábí z ječmene, prosa nebo rýže. Polofermentovaná semena jsou plněná do bambusového džbánku zvaného domru. Poté se úzkou bambusovou trubičkou zvanou pipsing přidá vařící voda.

Obsah alkoholu je nízký, chuť je podobná pivu typu ale, ruskému kvasu, vzdáleně připomíná burčák.

Čang je nezbytnou součástí mnoha náboženských a kulturních událostí.

Zajímavosti

Říká se, že čang je nejlepším lékem na běžné nachlazení, alergickou rýmu, horečku a další onemocnění. Nápoj zahřeje a navodí dobré pocity, je ideální pro překonání teplot, které jdou v zimním období hodně hluboko pod bod mrazu.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Čang na Wikimedia Commons
• Recept angl. Archivováno 13. 2. 2021 na Wayback Machine.

Portály: Gastronomie