|
[[Soubor:Fredmeyer edit 1.jpg|náhled|Supermarket v Portlandu (USA)]]
'''Potravinářství''' je [[průmysl]]ový i [[Zemědělství|zemědělský]] (výrobní) obor, který se zabývá zpracováním [[Živočichové|živočišných]] anebo [[Rostliny|rostlinných]] [[Surovina|surovin]] za [[účel]]em výroby [[Potravina|potravin]].
Produkované potraviny lze rozdělit do několika základních kategorií:
* [[Maso|Masný]] [[průmysl]] (a to včetně [[drůběžářství]])
* [[Mlékárenství|Mlékárenský]] a [[Tuky|tukový]] průmysl
* Zpracování obilovin a výroba [[pečivo|pečiva]] (kupř. [[mlýnský průmysl]], [[pekárenství]] a [[cukrárenství]])
* [[Konzervárenství]]
* Zpracování [[zelenina|zeleniny]]
* Výroba [[nápoj]]ů (kupř. [[lihovarnictví]], [[pivovarnictví]], [[vinařství]] apod.)
Produkci potravin lze rozdělit podle stádia výroby do několika částí:
* Příjem a kontrola kvality suroviny
* Základní zpracování [[surovina|suroviny]], příp. [[Skladování|uskladnění]]
* Výroba [[produkt]]ů, příp. [[meziprodukt]]ů
* [[Balení]] a [[skladování]]
* [[Expedice (činnost)|Expedice]]
Během celého procesu [[výroba|výroby]], který byl výše popsán je nutná [[laboratoř|laboratorní]] [[kontrola]] [[kvalita|kvality]] a zajištění zdravotní nezávadnosti výsledného produktu.
== Potravinářské provozy ==
* [[cukrovar]]
* [[čokoládovna]]
* [[jatka]]
* [[konzervárna]]
* [[mlékárna]]
* [[mlýn]]
* [[lihovar]]
* [[pekárna]]
* [[pivovar]]
* [[sušárna]]
* [[udírna]]
* [[vinařství]]
== Externí odkazy ==
* {{Commonscat}}
{{Pahýl}}
{{Autoritní data}}
| 