Smažený sýr: Porovnání verzí

{{infobox - jídlo}}

'''Smažený sýr''' (lidově ''smažák'', {{Vjazyce2|sk|''vyprážaný syr''}}) jePůvodně [[Českájej kuchyně|české]]připravovali aFrancouzi. [[slovenskáKdyž kuchyně|slovenské]]se [[Potravina|jídlo]],pokrm kterédostal sedo připravujeČeska tak dosáhl velké popularity. Připravuje se [[smažení]]m obaleného [[sýr]]u typu [[eidam]], [[Gouda (sýr)|gouda]] nebo [[ementál]]. Smaží se i obalovaný [[Hermelín (sýr)|hermelín]], příp. [[camembert]] (pak je ale v [[Jídelní lístek|jídelníčcích]] označován souhrnně jako ''smažený hermelín'') nebo i jiné druhy sýrů, například [[Niva (sýr)|niva]] či [[olomoucké tvarůžky]] (''smažená niva'', ''smažené tvarůžky''). Typické je pro české [[Hospoda|hostince]] a rychlá občerstvení, je snadný a rychlý na přípravu a dobře [[Sytost pokrmu|zasytí]]. Je podáván obvykle s bramborovými přílohami nebo ve fastfoodové verzi také v housce, typicky pak s [[Tatarská omáčka|tatarskou omáčkou]], případně [[Majonéza|majonézou]]. Vzhledem k tomu, že se jedná o smažené a relativně tučné jídlo, jehož příloha navíc často bývá taktéž smažená, je považováno za nepříliš [[Zdraví|zdravé]], zvláště pak při časté konzumaci.<ref>http://kuchyne.dumazahrada.cz/clanky/vareni-a-stolovani/smazena-jidla-kdy-neskodi-nasemu-zdravi-22360.aspx</ref>

Původ jídla je ve Francii a Itálii. Různé formy smaženého sýru se vyskytují i v jiných evropských kuchyních už od středověku, kde se mohl lišit recepturou obalování, přípravy či druhem použitého sýra.<ref name="tyden" /> Známý je například v italské a [[Rakouská kuchyně|rakouské kuchyni]], kde ale nezískal takovou popularitu jako v Česku. Tam se stal velmi populární už za [[První republika|První republiky]]<ref name="tyden" /> a už tehdy dostal typickou českou přílohu, [[Tatarská omáčka|tatarskou omáčku]]. V současnosti je jedním z nejpopulárnějších českých jídel,<ref name="tyden">{{Citace elektronického periodika