[[Soubor:Chimp Brain in a jar.jpg|náhled|Mozek šimpanze: u lidoopů došlo k velkému rozvoji [[koncový mozek|koncového mozku]]]]
{{možná hledáte|[[Lidský mozek]]}}
'''Mozek''' ({{vjazyce2|la|''cerebrum''}}, {{vjazyce2|el|''encephalon''}}) je [[orgán]], který slouží jako organizační a řídící centrum [[nervová soustava|nervové soustavy]] [[obratlovci|obratlovců]].<ref name="rocek" /> V omezeném měřítku se termín „mozek“ používá i pro ostatní [[strunatci|strunatce]] ([[bezlebeční]], [[pláštěnci]]),<ref name="hajer">{{citace monografie| titul=Fylogeneze a systém strunatců| jméno=Jaromír| příjmení=Hajer| vydavatel=Univerzita JAP, přírodovědecká fakulta, katedra biologie| místo=Ústí nad Labem| rok=2006| url=http://biology.ujep.cz/vyuka/file.php/1/opory/Fylogeneze_a_system_strunatcu.pdf| datum přístupu=2010-09-24| url archivu=https://web.archive.org/web/20120110172406/http://biology.ujep.cz/vyuka/file.php/1/opory/Fylogeneze_a_system_strunatcu.pdf| datum archivace=2012-01-10| nedostupné=ano}} {{Wayback|url=http://biology.ujep.cz/vyuka/file.php/1/opory/Fylogeneze_a_system_strunatcu.pdf |date=20120110172406 }}</ref> [[hlavonožci|hlavonožce]]<ref name="rocek">{{citace elektronické monografie| url=http://rocek.gli.cas.cz/Courses/Microsoft%20Word%20-%20Morfologie18def.pdf| titul= Obecná morfologie živočichů, Nervová soustava| příjmení=Roček|jméno=Zbyněk| vydavatel=Geologický ústav AV ČR}}</ref> nebo dokonce některé další [[bezobratlí|bezobratlé]].<ref>{{citace monografie| jméno = Armand R. | rok=2005| vydavatel = University of Nebraska - Lincoln| editor = Scott L. Gardner| příjmení= Maggenti | titul = Online Dictionary of
Invertebrate Zoology}}</ref><ref>{{citace elektronické monografie| url=http://neuro.biologie.uni-freiburg.de/Atlas/text/brainmap.html| titul=Drosophila brain image map - The Clickable Brain| vydavatel=Universitat Freiburg| datum přístupu=2010-09-24| url archivu=https://web.archive.org/web/20120122045605/http://neuro.biologie.uni-freiburg.de/Atlas/text/brainmap.html| datum archivace=2012-01-22| nedostupné=ano}}</ref> Obvykle se však u bezobratlých vyskytuje pouze jistý mozkový [[ganglion]] (zauzlina). Mozek obratlovců vzniká z přední části [[neuroektoderm|neurální ploténky]] a během zárodečného vývoje se postupně objevují různé oddíly, které často plní poměrně odlišné funkce, ale spolupracují a tvoří dohromady hlavní orgán [[centrální nervová soustava|centrální nervové soustavy]]. K hlavním částem mozku patří [[prodloužená mícha]], [[mozeček]], [[střední mozek]], [[mezimozek]] a tzv. [[koncový mozek]].
Mozek je z buněčného hlediska složen především z [[neuron|nervových]] a [[neuroglie|gliových]] buněk. Místa s nahromaděnými těly neuronů představují tzv. [[šedá hmota|šedou hmotu]], místa bohatá na nervová vlákna jsou známa pod názvem [[bílá hmota]]. Zatímco nervové buňky jsou schopné aktivní nervové činnosti spojené se vznikem a přenosem [[akční potenciál|nervových impulsů]], nepostradatelné jsou i gliové buňky, které vyživují, chrání a jinak podporují nervovou tkáň.
Všechny mozky obratlovců jsou vzájemně [[homologie (biologie)|homologické]] a vyvinuly se z mozku předka obratlovců. Přesto vykazují značné odlišnosti – každý obratlovec má na svůj nervový systém jiné požadavky v souvislosti se svým způsobem života. Například u savců se bouřlivě rozvíjí koncový mozek (obě jeho [[mozková hemisféra|hemisféry]] překrývají skoro všechny ostatní části mozku a navíc je zvrásněn), ale rozsáhlý je také mozeček.
