Pyré: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.1) (Robot: Přidávám fa:پوره |
m napřímení odkazu |
||
Řádek 3:
'''Pyré''' je [[kulinářství|kulinářský]] výraz pro jemně zpracovanou [[hmota|hmotu]], která vznikla jako výsledek šlehání, drcení, mixování, rozmělnění, pasírování, kvedlání nebo šťouchání.
Nejčastěji se takto zpracovávají [[dužina|dužiny]] [[ovoce]] a [[zelenina|zeleniny]] ([[jablko]], [[hruška]], [[mrkev obecná|mrkev]], [[rajče]], [[brokolice]], …), ale i exotických plodů (např. [[maracuja]]) nebo bylinek. Před servírováním se často zdobí, např. nastrouhaným [[sýr]]em nebo [[kokos]]em; nakrájeným šnitlikem, [[bobkový list|bobkovým listem]] apod. Servíruje se čerstvé, protože většinou podléhá rychlé zkáze. Vzhledem k tomu, že téměř všechna pyré se připravují a podávají zastudena, obsahuje tak větší množství vitamínů než tepelně zpracované pokrmy či přílohy.
Co do konzistence je podobný (ovocným či jiným) [[protlak]]ům, ale rozdíl mezi nimi je v tom, že zatímco protlak figuruje spíše jako surovina pro přípravu dalších pokrmů, pyré (zejména po vhodném ozdobení) vynikne jako samostatný pokrm (přesnídávka či svačina) nebo [[dezert]].
| |||