Žito: Porovnání verzí

* ''S. cereale'' Linné, 1753

}}

'''Žito''' (''Secale'') je [[rod (biologie)|rod]] jednoděložných rostlin z čeledi [[Lipnicovité|lipnicovitých]] (''Poaceae'') s přibližně 12 druhy. Kulturní druh, žito seté, je [[Obilniny|obilnina]] pěstovaná na polích za účelem zisku zrna, ze kterého se vyrábí potraviny pro lidi a krmiva pro zvířata. Pěstuje se též jako [[pícnina]] či [[meziplodiny|meziplodina]]. Společně s [[Pšenice|pšenicí]], [[kukuřice setá|kukuřicí]] a [[ječmen]]em je to jedna z nejrozšířenějších [[Obilniny|obilnin]] nejenom v [[Mírný podnebný pás|mírném pásu]]; na rozdíl od ní je ale o trochu odolnější, takže snese i pěstování ve vyšších polohách. Zrno se používá na chlebovou mouku, jako náhražka kávy ([[melta]]), k výrobě perníků, jako krmivo či se z něho vyrábí [[Ethanol|alkohol]] ([[gin]]). Žito obsahuje [[lepek]]. Křížením žita a [[pšenice]] vznikl mezidruhový [[kříženec]] [[tritikále]] zvaný [[žitovec]]. Žito není opylováno hmyzem, ale větrem.