Koriandr setý: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Robot: Odebírám hr:Korijandar (deleted) |
nadpis, odkz na portály |
||
Řádek 24:
Koriandr se pěstuje také i v Čechách, příbuzný anýzu, kmínu a kopru. Používá se především k nakládání hub a zeleniny (červená řepa a okurky), do chleba, který tak činí stravitelnější, uzenářských výrobků, k přípravě jehněčího, vepřového a hovězího masa či ryb. Využití nachází také ve výrobě alkoholických nápojů. U koriandru jsou poživatelné všechny části rostliny. Každá má své specifické aroma i chuť. Listy mají nepatrnou příchuť anýzu, semena jsou nasládlá, aroma připomínající pomerančovou kůru a kořen je intenzivnější verzí listu. Koriandr tvoří jednu ze základních součástí indického [[karí]].
==
=== Literatura ===
* Vlasta, 41/2001
* Zilliken, M.: Koření, popis a použití. Ikar, Praha. 2006
=== Externí odkazy ===
{{Pahýl}} ▼
{{commons|Coriandrum sativum}}
▲{{Pahýl}}
{{Portály|Gastronomie|Rostliny}}
[[Kategorie:Koření]]
[[Kategorie:Léčivé rostliny]]
| |||