Pektin: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.1) (robot přidal: fa:پکتین |
odkaz |
||
Řádek 5:
Pektinů existuje mnoho druhů. Vlastní pektiny jsou lineární makromolekulární [[koloid]]y složené z z molekul [[kyselina galakturonová|kyseliny D-galaktouronové]]. Dále se podle stupně [[esterifikace]] této kyseliny dělí na:
* Neutrální pektiny - mají všechny skupiny esterifikovány
* Pektinové kyseliny - esterifikace je nulová.
| |||