Verze z 28. 2. 2011, 21:13 editovat M97uzivatel (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé, Výjimky z blokování IP adres 76 324 editací odkaz ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 13. 4. 2011, 18:33 editovat zrušit editaci M97uzivatel (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé, Výjimky z blokování IP adres 76 324 editací překlep Přejít na další porovnání →
Řádek 14: '''Kyselina jablečná''' je trpce chutnající [[Karboxylové kyseliny\|dikarboxylová kyselina]], která se vyskytuje v mnoha trpkých nebo kyselých pokrmech. Její anion se nazývá '''malát''' a je článkem v citrátovém cyklu. Kyselina jablečná je přítomna v [[jablko\|jablkách]] a příspívá ke kyselé chuti zelených jablek. Kyselina jablečná také může způsobovat trpkou chuť [[víno\|vína]], i když její množství v ovoci klesá ses jeho zralostí.{{Chybí zdroj}} Pokud je [[přídavné látky\|přidávaná do potravin]], označuje se jako E 296. [[disociační konstanta\|pK1]] = 3,46, pK2 = 5,21

Kyselina jablečná: Porovnání verzí