Parmská šunka: Porovnání verzí

'''Prosciutto di Parma''', neboli Parmská šunka je typický produkt [[Provincie Parma|oblasti]] mezi Via Emilia (Emílijská cesta z Milána do Rimini) a korytem řeky Enza poblíž města [[Parma|Parmy]]. Je známá po celé Evropě a jenázev zaručenzaručuje původ v Parmské provincii, jelikož znak se smí vypalovat pouze v této oblastitam.

Byla známá již v dobách [[Starověk|antického]] [[Starověký Řím|Říma]]. Vypráví o ní [[Marcus Terentius Varro]] (v [[1. století př. n. l.]]), [[Polybius]] i [[Strabón]]. John B. Dancer píše, že když [[Hannibal]] v roce [[217 př. n. l.]] přišel do Parmy a byl přivítán jako osvoboditel, obyvatelé mu na oslavu připravili vepřovou kýtu konzervovanou v soli v dřevěných nádobách, kterou velice ocenil. Objevení této tradice bylabylo kromě jinéjiného ovlivněnaovlivněno přítomností bohatého zdroje soli v blízkosti Parmy, např. v Salsomaggiore.