Benzoan sodný: Porovnání verzí

Kyselina benzoová a benzoáty jsou používány jako [[Konzervace potravin|konzervační prostředky]] v kyselých výrobcích proti [[kvasinky|kvasinkám]] a [[plísně|plísním]]. Jsou neúčinné proti [[bakterie|bakteriím]] a v produktech s pH 5 a vyšším (slabě kyselé či neutrální). Vysoké koncentrace zbůsobujízpůsobují kyselou příchut, což omezuje jejich použití. Benzoáty jsou často upřednostňovány díky své lepší rozpustnosti.