Verze z 16. 9. 2009, 17:27 editovat Nipisiquit (diskuse \| příspěvky) 200 editací m +ko:, ru:, sv:, uk:, -de:, es:, eo:, fr:, it:, nl:, no:, modify ja: ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 14. 1. 2010, 21:06 editovat zrušit editaci Elm (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé, Patroláři, Revertéři 64 458 editací m formát Přejít na další porovnání →
Řádek 3: Slovo prosciutto pochází z latinského slova perexsuctum, které přeformovalo do současného Italského slova prosciugare, znamenajícího "zbaven vody". == Základní výrobní postup == Šunka se vyrábí z vepřové kýty. Ta se očistí a zbaví kůže, šlach a přebytečného tuku. Pak se nakládá do soli na několik týdnů až měsíců. Po naložení se očistí a suší se za různých podmínek.~~<br />~~ Při výrobě [[Chorvatsko\|chorvatského]] Pršutu se místo soli používá [[popel]] z [[dřevěné uhlí\|dřevěného uhlí]].~~<br />~~ Nakládat se mohou celé kýty nebo jen části masa. Každý výrobce vyrábí Prosciutto podle vlastní receptury, jednotlivé druhy mohou být chuťově výrazně odlišné. Řádek 20 ⟶ 21: [[Prosciutto di San Daniele]] [[Prosciutto di Cinta Senese]] == Jiné druhy == Řádek 42: * [[Country ham]]/[[Virginia ham]], [[USA]] == ~~Zdroje~~Reference == * [http://www.vareni.cz/trendy/prsut-proscuitto/ Vareni.cz - Pršut - proscuitto]

Pršut: Porovnání verzí