Verze z 2. 9. 2021, 17:42 editovat JQtt (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé 2 723 editací →‎Externí odkazy: +slovník ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 21. 6. 2022, 06:25 editovat zrušit editaci Zhnka (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé 2 698 editací Bez shrnutí editace značky: editace z mobilu editace z mobilního webu pokročilá editace z mobilního zařízení Přejít na další porovnání →
Řádek 3: '''Dršťky''' jsou [[Maso\|masná]] potravina vyráběná z hovězích [[Předžaludek\|předžaludků]]. V České republice jsou známé hlavně jako surovina pro výrobu [[Dršťková polévka\|dršťkové polévky]], v jiných kuchyních se používají další způsoby úpravy, například ve francouzské kuchyni ([[andouillette]], [[Tripes à la mode de Caen\|dršťky po caensku]]) nebo známé [[Florencie\|florentinské]] [[lampredotto]] v housce. Protože je nezbytné dršťky náročně a dlouho vařit, často se prodávají předvařené. Pro výrobu drštěk jsou ~~používané~~používány části [[Čepec (biologie)\|~~čepec~~čepce]], [[bachor]]u a [[Kniha (předžaludek)\|knihy]]. Výroba spočívá ve vyprázdnění obsahu a vyprání zbytků potravy skotu po porážce. Následuje praní v několika cyklech, kde se docílí zbavení nečistot z čisté svaloviny. Svalovina předžaludků je bílá, z vnější strany hladká a z vnitřní s texturou dle druhu předžaludku. Svalovina se nakrájí na malé nudličky, které jsou nazývány dršťkami. == Náhražky ==

Dršťky: Porovnání verzí