Verze z 1. 1. 2021, 17:31 editovat Naďa Čel (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé 2 577 editací m Doplnění infoboxu a obrázků značka: editace z Vizuálního editoru ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 4. 1. 2021, 02:03 editovat zrušit editaci DvorapaBot (diskuse \| příspěvky) Roboti 424 309 editací m Robot: reference vyjmuty z nadpisů; kosmetické úpravy Přejít na další porovnání →
Řádek 9: \| typická jídla = [[Vepřové kotlety]], [[Rasols]], [[Cūkgaļas galerts]], [[Pirohy]], [[Pelēkie Zici]], [[Zirnu pikas]], [[Sklandrausis]], [[Kirelis]] \| typické nápoje = [[pivo]], [[vodka]], [[rižský černý balzám]], [[kvas]], [[březová šťáva]] }} }}Lotyšská kuchyně je tradiční kuchyně na území [[Lotyšsko\|Lotyšska]]. Je ovlivněná svými [[Baltské státy\|baltskými sousedy]] ([[Litva]] a [[Estonsko]]) a kuchyněmi někdejších dobyvatelů země ([[Rusko]] a [[Bělorusko]]). Připravovaná jídla jsou vydatná, často velmi [[Tuky\|tučná]], ale málo [[Koření\|kořeněná]]. Základní potravinou je [[vepřové maso]], nejčastěji jako [[kotleta]], smažený [[řízek]] nebo s houbovou omáčkou. Národním jídlem je nasládlý žitný [[chléb]] (rupjmaize) a také [[~~Bramborák\|bramboráky~~bramborák]]y (kartupeļu pankūkas). Stejně jako v ostatních baltských zemích jsou oblíbené [[Palačinka\|palačinky]] (pankūkas) a [[pelmeně]]. [[Mléko]] a mléčné výrobky jsou další často konzumovanou potravinou. Patří mezi ně [[zakysaná smetana]] (skābais krējums), zakysané mléko (rūgušpiens), [[~~Sýr\|sýry~~sýr]]y (siers) nebo [[tvaroh]] (biezpiens). == Suroviny == [[Lotyšsko\|Lotyšská]] kuchyně používá hodně [[Maso\|masa]], nejběžnější je maso vepřové a výrobky z něj, [[Klobása\|klobásy]] a [[sádlo]]. Lotyši také využívají [[Baltské moře]] a konzumují nalovené [[ryby]], [[Sleď\|sledě]], [[Šprot obecný\|šproty]] nebo [[Štikozubec obecný\|mořské štiky]]. V oblibě jsou i ryby sladkovodní, [[Pstruh\|pstruzi]], [[~~Losos\|lososi~~losos]]i, [[Úhořovití\|úhoři]]. Jejich zpracování je velmi pestré, včetně [[Uzení\|uzen]]<nowiki/>í nebo nakládání syrových ryb do nejrůznějších láků. Nejpoužívanější zeleninou jsou [[Lilek brambor\|brambory]], dále pak [[pšenice]], [[ječmen]], [[kapusta]] nebo [[Cibule kuchyňská\|cibule]]. Oblíbené jsou lesní plody, [[houby]], [[med]] a [[Oříšek\|ořechy]]. V [[Lotyšsko\|lotyšské]] kuchyni najdeme také mnoho [[Mléčné výrobky\|mléčných výrobků]].<ref name=":0">{{Citace elektronického periodika Řádek 31 ⟶ 32: === Polévky === * [[Vývar~~\|Vývary~~]]y a nudlová polévka<ref name=":1">Zdroj: http://www.mfa.gov.lv/cz/prague/o-lotyssku/speciality-lotysske-kuchyne</ref> * Zeleninové polévky, z [[Řepa červená\|červené řepy]], ruská soljanka, kapustová polévka * Zelený [[boršč]], polévky ze [[~~Šťovík\|šťovíku~~šťovík]]u nebo z [[Kopřiva\|kopřiv]] * Maizes zupa, sladká polévka z žitného chleba s ovocem === Hlavní jídla === * Pīrādziņi (pīrāgi), [[pirohy]] nejrůznějších tvarů z nekynutého těsta. Plněny [[Nadívání\|nádivkou]], od [[zelí]], mletého [[Maso\|masa]], [[~~Sýr\|sýra~~sýr]]a, hub až po [[ovoce]]. * [[Soubor:Пельмени свежесваренные.JPG\|náhled\|Pelmeně]]Vepřové kotlety''',''' ale i kotlety z dalších druhů masa, podávají se obvykle s bramborami.<ref name=":2">Zdroj: https://clanky.vareni.cz/lotysska-kuchyne/</ref> * Cūkgaļas galerts''',''' [[vepřové maso]] v [[~~Aspik\|aspiku~~aspik]]u * Rasols''',''' salát z mletého [[Maso\|masa]], [[~~Sleď\|sleďů~~sleď]]ů, [[Lilek brambor\|brambor]], [[Hrášek\|hrášku]], [[Mrkev obecná\|mrkve]] a [[Okurek\|okurky]] se [[Smetana\|smetanou]] či [[Majonéza\|majonézou]]. [[Soubor:Sklandrausis.jpg\|náhled\|Sklandrausis]] Řádek 47 ⟶ 48: * Pelēkie Zici, šedý [[hrách]] se [[Slanina\|slaninou]] * Zirņu pikas''',''' kuličky z [[Hrách\|hrachu]] a [[Slanina\|slaniny]] * [[Pelmeně]], taštičky z těsta plněné masem a uvařené ve vodě * Jāņu siers (jánský sýr), sýr z kravského mléka s kmínem Řádek 53 ⟶ 54: * Sklandrausis , národní sladký pokrm z [[Žito\|žitného]] [[Těsto\|těsta]] s [[Lilek brambor\|bramborovou]] a [[Mrkev obecná\|mrkvovou]] náplní * Sklandrauši''',''' druh [[Žemle\|žemlí]] či [[~~Koláč\|koláčů~~koláč]]ů, ve tvaru ohrádky * Rupjmaizes kartojums''',''' [[dezert]] z tmavého žitného [[Chléb\|chleb]]<nowiki/>a se [[Smetana\|smetanou]] nebo [[Šlehačka\|šlehačkou]] a [[~~Ovoce\|ovocem~~ovoce]]m. [[Soubor:Red Currant Kissel.jpg\|náhled\|[[Kysel\|Kīselis]]]] * [[Kysel\|Ķīselis]]''',''' rosolovitý [[Ovoce\|ovocný]] [[dezert]] z [[Voda\|vody]], [[~~Cukr\|cukru~~cukr]]u a [[~~Les\|lesních~~les]]ních plodů zahuštěný [[Lilek brambor\|bramborovým]] [[~~Škrob\|škrobem~~škrob]]em. * Karašas''',''' placky z [[Ječmen\|ječné]] [[Mouka\|mouky]] * Skābputra''',''' kyselá [[kaše]] z [[Ječmen\|ječných]] vloček našlehaných s [[Mléko\|mlékem]] * Biezpiena sieriņš, sladká tvarohová tyčinka vyráběná nejčastěji pod značkami Kárums a Baltais. * Pankūkas, [[Palačinka\|palačinky]] == Nápoje == Řádek 72 ⟶ 73: * [[Vodka]], destilát vyráběný z obilí, obvykle obsahuje 40 % alkoholu. * [[Kvas]]''',''' nápoj vyráběný [[~~Kvašení\|kvašením~~kvašení]]m obilnin s mírným obsahem alkoholu (do 0,5 %). * Březová šťáva''',''' nápoj z [[~~Ječmen\|ječmene~~ječmen]]e uchovaný v březových bečkách. Někdy vykvašený. Řádek 83 ⟶ 84: [[Kategorie:Lotyšská kuchyně\| ]] ~~[[Kategorie:Údržba:Články s referencemi v nadpisech]]~~ [[Kategorie:Lotyšská kultura\|kuchyně]] [[Kategorie:Kuchyně podle zemí]]

Lotyšská kuchyně: Porovnání verzí