Sašimi: Porovnání verzí

{{infobox - jídlo}}

[[Soubor:Sashimi.jpg|thumb|Sašimi]]

'''Sašimi''' ([[japonština|japonsky]] [[:wikt:刺身|刺身]], doslova propichované [[maso]], název je odvozen od způsobu usmrcení ryb používaných na sashimi, hlava ryby je propíchnuta ostrou čepelí, což zapříčiní okamžitou smrt a maso tak neobsahuje takové množství kyselin a vydrží déle čerstvé) je [[Japonsko|japonská]] lahůdka, skládající se ze syrového masa [[Ryby|ryb]] nebo jiných [[mořské plody|mořských plodů]], nakrájeného na plátky asi 2,5 cm široké, 4 cm dlouhé a asi 0,5 centimetru silné (rozměry se mohou lišit), podávaná s omáčkou na namáčení ([[sójová omáčka]] s [[wasabi]], na tenké plátky krájený [[zázvor]]ový kořen či citrusová omáčka [[ponzu]]) a jednoduše ozdobená, někdy také podávaná s obdobně krájeným kořenem [[ředkev|ředkve]]. Je tradičně pokládána za nejchutnější japonskou pochoutku, často slouží jako první chod při formálním japonském jídle. Obvykle se připravuje z lososa, tuňáka, makrely nebo sépie, má však celou řadu variant, např. ''basaši'', kdy je tímto způsobem upraveno [[koňské maso]] nebo ''tessa'' z masa ryby [[fugu]]. Podobným pokrmem je ''tataki'', připravované z krátce povařeného nebo podušeného masa.