Arancini: Porovnání verzí

Rýže se vaří tak dlouho, dokud se všechna voda neodpaří, omastí se máslem a ochutí [[šafrán]]em. Zároveň se mleté [[hovězí maso]] podusí na cibulce s rajčatovou šťávou, červeným vínem a hráškem. Po vychladnutí se z rýžové hmoty tvoří koule o průměru asi 10 cm, které se naplní masovou směsí a nakrájenou [[mozzarella|mozzarellou]] nebo sýrem [[caciocavallo]] (někdy se přidávají také houby, [[Řečík pistáciový|pistácie]] nebo [[lilek vejcoplodý|lilky]]), obalí ve [[trojobal]]u a smaží v [[olivový olej|olivovém oleji]]. Výraz ''arancini'' znamená italsky „malé pomeranče“, které hotové jídlo barvou a tvarem připomíná (i když v [[Messina|Messině]] se připravují arancini ve tvaru kužele).

 

== Reference ==