Kakao: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
Robot: Opravuji 1 zdrojů a označuji 0 zdrojů jako nefunkční) #IABot (v2.0 |
dopl a upřes dle de |
||
Řádek 28:
[[Soubor:Becher Kakao mit Sahnehäubchen.JPG|náhled|Kakao se šlehačkou]]
Nejjednodušším užitím je příprava kakaa (kakaového nápoje), který vzniká smícháním kakaového prášku, [[mléko|mléka]] a [[cukr]]u a přivedením do varu.<ref>http://www.receptyonline.cz/recept--kakao--3391.html</ref> Kakaový prášek se přidává do různých dalších potravin, zejména do [[moučník]]ů. Z kakaa se vyrábějí i různé instantní nápoje, u kterých je však nutno si dávat pozor na jejich kvalitu, protože mnohdy obsahují velké množství [[cukr]]u a jen minimum kakaa.<ref>{{Citace elektronického periodika |titul=Archivovaná kopie |url=http://www.chemievjidle.cz/instantni-napoj/granko |datum přístupu=2013-01-09 |url archivu=https://web.archive.org/web/20120721032828/http://www.chemievjidle.cz/instantni-napoj/granko |datum archivace=2012-07-21 |nedostupné=ano }}</ref> Nejdůležitější pochutinou s obsahem kakaa je [[čokoláda]].
=== Světová produkce ===
[[Soubor:Kakao_cena_komodity.png|náhled|Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách <ref>[http://www.kurzy.cz/komodity/kakao-graf-vyvoje-ceny/ Komodity - Kakao] - Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách</ref>]]
Hlavní pěstitelské oblasti se od 20. století přesunuly ze Střední Ameriky do Afriky, zemí s největší produkcí kakaa na světě je západoafrické [[Pobřeží slonoviny]], kde se vypěstuje 39 % světové produkce (2017).
{| class="wikitable"
! colspan=2|Produkce kakaových bobů – 2017
|-
! style="background:#ddf; width:75%;"| Stát
! style="background:#ddf; width:25%;"| <small>(v [[tuna|tunách]])</small>
|-
| <center>{{flagicon|CIV}} [[Pobřeží slonoviny]] </center> || <center>2 034 000</center>
|-
| <center>{{flagicon|GHA}} [[Ghana]] </center> || <center>883 652</center>
|-
| <center>{{flagicon|IDN}} [[Indonésie]] </center> || <center>659 776</center>
|-
| <center>{{flagicon|NGA}} [[Nigérie]] </center> || <center>328 263</center>
|-
| <center>{{flagicon|CMR}} [[Kamerun]] </center> || <center>295 028</center>
|-
| <center>{{flagicon|BRA}} [[Brazílie]] </center> || <center>235 809</center>
|-
| <center>{{flagicon|ECU}} [[Ekvádor]] </center> || <center>205 955</center>
|-
| <center>'''Svět'''</center> || <center>'''5 201 108'''</center>
|-
|colspan=2|<center><small>Zdroj: [[FAOSTAT]] [[Organizace spojených národů]]</small><ref name="faostat17">{{cite web|url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC|title= Cocoa bean production in 2017, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)|date=2018|publisher=UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT)|accessdate=28 March 2019}}</ref>
|}
Celková pěstební plocha na světě činila přibližně 11,7 milionu hektarů. Průměrný hektarový výnos byl asi 443 kg/ha.
Podle FAO bylo v roce 2017 po celém světě sklizeno 5,2 milionu tun kakaových bobů. Deset největších producentů kakaových bobů na světě sklidilo v roce 2017 94,4 % z celkového množství.
Průměrná spotřeba vody k produkci kilogramu kakaa se pohybuje kolem 27 000 litrů.<ref>{{citace elektronické monografie |autor=Jürgen Rösemeier-Buhmann |url=https://www.nachhaltigleben.ch/food/die-groessten-klimasuender-unter-den-lebensmitteln-4781 |titul=Das sind die 6 grössten Klimasünder unter den Lebensmitteln |vydavatel=nachhaltigleben.ch |datum přístupu=2019-10-26}}</ref>
Kakao je komoditní surovinou stejně jako např. [[kukuřice]], [[měď]] nebo [[ropa]], se kterou se obchoduje na [[Komoditní trh|komoditních burzách]].
| |||