Jeseter malý: Porovnání verzí

'''Jeseter malý''' (''Acipenser ruthenus''; [[Carl Linné|L.]], [[1758]]) je sladkovodní ryba, jedním z vývojově nejstarších druhů [[ryby|ryb]] objevujících se v [[Česko|Česku]]. Předpokládá se, že se tyto ryby vyvinuly před 200 miliony letylet a žijí na Zemi od dob dinosaurů v téměř stejné podobě, jako je známe dnes<ref>{{Citace monografie

}}</ref>. Jeho výskyt je však velmi sporadický, a proto je chráněnýchráněn zákonem.

Vyskytuje se ve velkých, poměrně rychle proudících tocích úmoří [[Černé moře|Černého]], [[Kaspické moře|Kaspického]] a [[Baltské moře|Baltského moře]]. Na [[Slovensko|Slovensku]] je chován v rybnících. V ČR se vyskytuje velmi vzácně v řece Dyji a [[Morava (řeka)|Moravě]], kam proniká z [[Dunaj]]e.

V našich podmínkách nemá velký hospodářský význam na maso. Jeseteři jsou z volných vod drancováni především pro [[kaviár]]. Chov jeseterů a produkce kaviáru v akvakultuře je tedy považováno nejen za perspektivní oblast, ale také za způsob ochrany jesetrůjeseterů. Celosvětová produkce jesetrůjeseterů vzrostla v posledních letech z 2500 tun v roce 1999 na 25 600 tun v roce 2008 (FAO, 2008). U výroby kaviáru lze sledovat podobný trend. Ta vzrostla z 1,7 tuny v roce 2003 na 27,3 tun v roce 2007.<ref>{{Citace monografie

}}</ref> Vysoká cena kaviáru terytedy zaručuje rentabilitu chovu jeseterů v akvakultuře., Přičemžpřičemž kaviár z albinotické formy jesetera patří k nejdražším na světě. Kilogram tohoto vysoce kvalitního "zlatého kaviáru" může stát podle Guinessovy knihy rekordů až 25 000 $. <ref>{{Citace monografie

[[Tření (ryby)|Tření]] probíhá zpravidla od dubna do června. Jeseteři v této době táhnou proti proudu řeky do vyšších partii. [[Jikra|Jikry]] jsou kladeny na štěrkové dno. Plodnost se pohybuje mezi 10 000 a 140 000 jikramijiker na samici. Jeseter malý byl zvolen jako modelový druh pro své rozšíření ve středoevropské akvakultuře a pro využití v hybridizaci s vysoce ceněnou vyzou velkou (''[[Vyza velká|Huso huso]]'') k produkci bestěra.

Na první pohled obtížně zjistitelné. Pohlavní dospělosti dosahují samci ve věku 3–5 let a samice 4–7 let., Většinouvětšinou po překročení délky 40 cm. Samice žijí déle než samci. Oproti jiným rybám rostou velmi pomalu.<ref>{{Citace elektronického periodika

Konvenční akvakultura jeseterů vyžaduje společný chov obou pohlaví podle druhu po několik let, než je možné pohlaví diagnostickými metodami rozlišit. Při chovu jeseterů na púrodukciprodukci kaviáru z akvakultury ale není odchov samců do vyšší hmotnosti ekonomicky výhodný, vzhledem k násobným až řadovým rozdílům mezi cenou 1 kg jeseteřího masa (cca 350 Kč) a 1 kg kaviáru (cca 15 400 Kč).<ref>{{Citace monografie