Wikipedista:TFerenczy/Pískoviště: Porovnání verzí

Pěstování wakame je v Japonsku doloženo již během [[období Nara]] v 8. století. První velkopěstírna vznikla v roce 1957 ve městě [[Masaki]] v [[Prefektura Ehime|prefektuře Ehime]] na ostrově [[Šikoku]].<ref name="Mouritsen">{{Citace elektronického periodika | příjmení = Mouritsen | jméno = Ole | příjmení2 = Rhatigan | jméno2 = Prannie | příjmení3 = Pérez-Lloréns | jméno3 = José Lucas | titul = World cuisine of seaweeds: Science meets gastronomy | periodikum = International Journal of Gastronomy and Food Science | vydavatel = Elsevier | odkaz na vydavatele = Elsevier | datum vydání = 2018-12 | datum přístupu = 2019-11-14 | doi = 10.1016/j.ijgfs.2018.09.002 | jazyk = en}}</ref> Wakame se může konzumovat syrová a nebo se nejprve zpracuje sušením sluncem<ref name="McGrath"/> nebo [[blanšírování|spařením]] a nasolením.<ref name="Mouritsen"/><ref name="fao">{{Citace elektronické monografie | příjmení = McHugh | jméno = Dennis | titul = A guide to the seaweed industry | url = http://www.fao.org/3/a-y4765e.pdf | vydavatel = Food and Agriculture Organization | odkaz na vydavatele = Organizace pro výživu a zemědělství | rok vydání = 2003 | strany = 81–83 | jazyk = en}}</ref> Nadrobno nasekané stonky wakame jsou dostupné jako „wakame salát“ (''čuka wakame'') se [[Sezamový olej|sezamovým olejem]] a [[Sezam indický|semínky]], [[Sójová omáčka|sójovou omáčkou]] a [[Chilli paprička|chilli]],<ref>{{Citace elektronického periodika | titul = Seaweed Salad Recipe | url = https://www.japancentre.com/en/recipes/1113-seaweed-salad | datum přístupu = 2019-11-14 | jazyk = en}}</ref> nejčastěji v mražené podobě.<ref name="Mouritsen"/><ref>{{Citace elektronického periodika | příjmení = Sargent | jméno = Ewan | titul = Lunchtime sushi seaweed 'nutritionally dead' | url = https://www.stuff.co.nz/life-style/food-wine/food-news/97074175/real-deal-kiwi-seaweed-is-better-than-veges | jazyk = en}}</ref>

 

 

== Odkazy ==