Obrazy, grafiku či monotypy Jaroslava Kopeckého vlastní kromě řady kulturních i veřejných institucí a sběratelů [[Východočeská galerie v Pardubicích]], [[Oblastní galerie Vysočiny v Jihlavě]],<ref name="registr">[{{Citace elektronického periodika |titul=Registr sbírek výtvarného uměni: Kopecký Jaroslav |url=http://www.citem.cz/promus11/index.php?page=catalogue&table=9 Registr|datum sbírekpřístupu=2017-05-10 výtvarného|url uměniarchivu=https://web.archive.org/web/20170910175833/http://www.citem.cz/promus11/index.php?page=catalogue&table=9 Kopecký|datum Jaroslav]archivace=2017-09-10 |nedostupné=ano }}</ref> Gallery Cyrany v Heřmanově Městci, [[Galerie moderního umění v Hradci Králové]],<ref name="registr"></ref> galerie v Jičíně, Ústí nad Orlicí a jiné. Kopecký uspořádal řadu samostatných výstav, například v Praze, Pardubicích, Chrudimi či Skutči. Jeho díla byla vystavována také v zahraničí, a to například v Bratislavě, Německu, Polsku či Švédsku.
