▲[[Soubor:Natto on riceboxed.jpg|thumb|250pxleft|KlasickéNattó japonsképrůmyslově nattóvýráběné]]
'''Nattó''' ([[japonština|jap.]] 納豆) –je [[tradice|tradiční]] [[Japonsko|japonský]] pokrm připravovaný ze [[sója luštinatá|sójových bobů]] [[fermentace|fermentací]] prostřednictvím ''[[Bacillus subtilis]]'' <ref>{{Citace monografie|autor = Magdalena Tomaszewska-Bolałek|titul = Tradycje kulinarne Japonii|vydavatel=Hanami|místo=Warszawa|rok=2006|strany=50|IBSN=9788360740002}}</ref><ref>{{Citace monografie|autor = Richard Hosking|titul = A Dictionary of Japanese Food|vydavatela=Tuttle Publishing|místo=|rok=1997|strany=|jazyk = {{en}}|datum=1997-12-22|isbn=0804820422}}</ref><ref>{{Citace monografie|autor1 = William Shurtleff|autor2 = Akiko Aoyagi|tytul = History of Natto and Its Relatives (1405-2012)|vydavatel=Soyinfo Center|místo= Lafayette, California|rok=2012| strany= |url=http://www.soyinfocenter.com/books/151/| jazyk = {{en}}|data=2012-02-15|datum přístupu =2014-07-30|IBSN=978-1-928914-42-6}}</ref>.
Nattó je jedním z najspecifičtějších pokrmů [[japonská kuchyně|japonské kuchyně]]. Jeho charakteristická vůně a konzistence mohou být odpuzující pro lidi, kteří ho neznají.