Mlynářka (odrůda révy vinné): Porovnání verzí

'''Mlynářka''' (mezinárodně používaný název ''Pinot Meunier'') je starobylá, středně pozdní [[Vinný mošt|moštová]] odrůda [[Réva vinná|révy vinné]] (''Vitis vinifera''), pravděpodobně mutace odrůdy ''[[Rulandské modré]]'' (''Pinot Noir''), pocházející patrně z oblasti [[Burgundsko|Burgundska]], odkud je zmíněna poprvé již v 16. století. Odrůda je tradičně používána k výrobě červených vín, ale je též jednou ze tří odrůd, povolených k výrobě francouzských klasických šumivých vín v oblasti [[Champagne]].

 

== Popis ==

[[Réva vinná]] (''Vitis vinifera'') odrůda ''Mlynářka'' je jednodomá dřevitá pnoucí [[liána]] dorůstající v kultuře až několika metrů. Kmen tloušťky až několik centimetrů je pokryt světlou [[Borka|borkou]], která se loupe v pruzích.<ref>{{Citace elektronické monografie

| příjmení = Kovář

}}</ref> Úponky révy jsou středně dlouhé, umožňují této rostlině pnout se po pevných předmětech. Růst je středně bujný. Vrcholky letorostů jsou otevřené, silně plstnaté, velmi silně bíle vlnatě ochmýřené, málo až průměrně pigmentované antokyaniny, na okrajích růžové, mladé lístky jsou žlutozelené. Jednoleté [[réví]] je tmavohnědé.

 

 

Oboupohlavní pětičetné květy v [[hrozen|hroznovitých]] květenstvích jsou žlutozelené, [[samosprašnost|samosprašné]]. [[Hrozen|Hrozny]] jsou malé až středně velké (102 g), válcovitě-kuželovité, husté, kompaktní. [[Bobule]] jsou malé až středně velké, mírně oválné až okrouhlé, černomodré, s řídkou dužinou plné chuti. Hrozny dozrávají dříve, než hrozny odrůdy ''[[Rulandské modré]]'', jsou také poněkud menší, stejně jako bobule, které také mají světlejší barvu.

''Mlynářka'' je stará francouzská [[Vinný mošt|moštová]] odrůda [[Réva vinná|vinné révy]] (''Vitis vinifera''). Hypotéza rakouského ampelografa Ferdinanda Regnera, že je jednou z rodičovských odrůd odr. ''[[Rulandské modré]]'' <ref>[http://www.ajevonline.org/content/51/1/7.abstract Genetic Relationships Among Pinots and Related Cultivars, PDF] Regner, Stadlbauer, Eisenheld & Kaserer, American Society for Enology and Viticulture, 2000, 51:1:7-14</ref> je, zdá se být, překonána výsledky novější studie, podle které je naopak ''Mlynářka'' pozdější mutací odrůdy ''[[Rulandské modré]]''.<ref>[http://www.nature.com/nature/journal/v416/n6883/full/416847a.html Association of dwarfism and floral induction with a grape 'green revolution' mutation] Paul K. Boss & Mark R. Thomas, CSIRO Plant Industry and Cooperative Research Centre for Viticulture Glen Osmond, Austrálie, Nature 416, strana 847-850, 25. 4. 2002</ref> Tato studie také prokázala, že odrůda vzhledem ke genové mutaci nereaguje na rostlinný růstový hormon kyselinu giberelovou, což vysvětluje nejen rozdílný průběh a dobu zrání odrůdy, ale i nižší růst a velikost listů, bobulí atd.

 

 

Mimo Francii najdeme odrůdu v Německu, roku 2007 na 2.397 ha vinic, tři čtvrtiny ploch jsou v oblasti [[Württembersko]]. Dále je pěstována například v Austrálii a v USA, převážně v [[Kalifornie|Kalifornii]] (Los Carneros AVA, Napa Valley AVA, Russian River Valley AVA, North Coast AVA, Sonoma Coast AVA und Mendocino AVA), v [[Oregon]]u, [[Pensylvánie|Pensylvánii]] a [[Maryland]]u.

 

=== Choroby a škůdci ===

 

=== Poloha a půdy ===

 

== Víno ==

V oblasti [[Champagne]] slouží odrůda hlavně k výrobě tradičních sektů (tvoří zde až 30 % osazené plochy vinic). Lisováním celých hroznů bez předchozí macerace se získávají bílé mošty. Mladá bílá vína se scelují s víny dalších dvou odrůd, ''[[Rulandské modré]]'' a ''[[Chardonnay]]'', a připravuje se tak cuvée pro druhotné kvašení na lahvích.